8月5日訊 持續(xù)的高溫，使我市各大超市的飲料銷(xiāo)量大增,尤其是被冠以“健康”且口感好的乳酸菌飲品受到大眾的青睞。記者在市區(qū)各大超市了解到，“養(yǎng)樂(lè)多”、“優(yōu)益C原味”、“每益添”等各種乳酸類(lèi)飲品占了奶制品柜臺(tái)的半壁江山。“夏季是乳酸菌飲品的旺季，今年更加明顯，7月份的銷(xiāo)量比6月份增長(zhǎng)了近100%。”供銷(xiāo)超市的銷(xiāo)售人員告訴記者。

    “小孩子都喜歡喝乳酸飲料，我也覺(jué)得添加益生菌的飲品，應(yīng)該和牛奶一樣，比較健康。”一位帶孩子前來(lái)選購(gòu)奶制品的王女士對(duì)記者說(shuō)。可事實(shí)真的如此嗎？記者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，看似相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實(shí)并不是一回事。乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能同酸乳相提并論的，而且乳酸菌數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)不一。有關(guān)人士表示，乳酸菌飲品非真正的“奶”，不建議消費(fèi)者用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來(lái)代替奶制品長(zhǎng)期飲用。

    乳酸菌飲品蛋白質(zhì)含量
    只有1%左右

    在超市，要購(gòu)買(mǎi)乳酸菌飲品，一定會(huì)在奶制品貨架上找到。確實(shí)，多數(shù)商家都將液體奶和奶飲品歸于一類(lèi)，混合擺放在一個(gè)或一組貨架上，價(jià)格上也看不出明顯的差異。“這就是牛奶啊，只是口味不同。”不少消費(fèi)者都有這樣的誤解。

    事實(shí)上，乳酸菌飲料是經(jīng)過(guò)調(diào)配加水加糖加添加劑后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白質(zhì)含量，乳酸菌的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于牛奶。”乳制品行業(yè)資深人士向記者揭秘。真的是這樣嗎？記者進(jìn)行了調(diào)查。

    記者走訪(fǎng)了市區(qū)多家超市，看到乳酸菌飲料與鮮奶、酸奶一同放置在奶制品的冷藏柜臺(tái)。其品種與數(shù)量已經(jīng)蓋過(guò)了旁邊的鮮奶。其中，較為熱銷(xiāo)的品牌有：蒙牛、伊利、光明。一瓶300ml的伊利活性乳酸飲料每100ml蛋白質(zhì)含量為1.0g，340ml蒙牛優(yōu)益C原味每100ml的蛋白質(zhì)含量為1.1g，比較熱銷(xiāo)的養(yǎng)樂(lè)多活性乳酸飲品每100ml的蛋白質(zhì)含量也只有1.2g。而一般的酸奶每100ml的蛋白質(zhì)含量在2.6g左右，鮮奶的蛋白質(zhì)含量更高，光明純牛奶的蛋白質(zhì)含量為每100ml3.0g。

    從蛋白質(zhì)這一營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上可以看出，乳酸菌飲料遠(yuǎn)不如酸奶、牛奶。既然乳酸菌飲料不屬于奶制品，超市又將他們混合擺在一起，作為消費(fèi)者該如何區(qū)別奶制品和乳酸菌飲料？專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師陳勝蘭建議，最簡(jiǎn)單的方法是看該乳制品中有沒(méi)有水，若配料中有水的成分則為乳酸菌飲料，因?yàn)樗崮汤锩媸遣患铀摹Ｍ瑫r(shí)，相關(guān)專(zhuān)家也建議消費(fèi)者不要用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶而長(zhǎng)期飲用，尤其是孩子。

    乳酸菌數(shù)量標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)不一
    記者采訪(fǎng)中還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的乳酸菌飲品宣傳力度很大，“乳酸菌”概念五花八門(mén)：活力C菌、A+BB復(fù)活益生菌、GOS益生元、植物乳桿菌ST-Ⅲ……讓消費(fèi)者挑得眼花繚亂。“廣告上一直在宣稱(chēng)益生菌調(diào)理腸胃，到底哪種益生菌更好，我們真看不懂。”正在挑選乳酸菌飲品的市民林先生表達(dá)了自己的疑惑。

    營(yíng)養(yǎng)師陳勝蘭也指出，現(xiàn)在一些乳酸菌飲品的廣告中菌種名字很長(zhǎng)，究竟是什么，很多時(shí)候只有企業(yè)自己清楚，甚至連專(zhuān)家都看不懂，更別說(shuō)消費(fèi)者了。

    不僅飲品中所含乳酸菌名稱(chēng)令人費(fèi)解，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，基本上所有乳酸菌飲品會(huì)在瓶身處打上乳酸菌數(shù)量，但各個(gè)品牌產(chǎn)品所含活菌含量差異卻比較大，標(biāo)準(zhǔn)不一，這讓消費(fèi)者很難辨別。記者就此聯(lián)系了市質(zhì)檢局標(biāo)準(zhǔn)處的陳姓工作人員，其表示，目前針對(duì)乳酸菌飲料有兩個(gè)規(guī)定性文件，即QB1554《乳酸菌飲料》和GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)乳酸菌數(shù)量有這樣的規(guī)定：出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌飲料中要含100萬(wàn)個(gè)活菌；在銷(xiāo)售時(shí)，只要有活性菌檢查出來(lái)即可。而據(jù)了解，目前國(guó)際指標(biāo)已達(dá)到了1×107CFU/ml，即每毫升乳酸菌飲料中要含1000萬(wàn)個(gè)活菌，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)明顯偏低。

    專(zhuān)家建議消費(fèi)者，若對(duì)飲用乳酸菌飲品要求較高，可以依據(jù)國(guó)際指標(biāo)1×107CFU/ml進(jìn)行選擇。同時(shí)他還提醒，乳酸菌飲料需要低溫保存，飲用時(shí)離生產(chǎn)日期越近越好，以降低乳酸菌的衰亡速度。