日前，在南非開普敦舉行的第十五屆世界食品科技大會上，蒙牛冠益乳從來自世界79個國家和地區(qū)的20多余款產(chǎn)品中脫穎而出，一舉摘得本屆大會“國際食品工業(yè)獎”的桂冠，這也是到目前為止中國乳品行業(yè)首次獲此殊榮。

據(jù)了解，世界食品科技大會素來享有“食品工業(yè)界的奧利匹克”之稱，其評選出來的“國際食品工業(yè)大獎”代表了國際食品界最權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)同。蒙牛冠益乳此次的奪冠在為其全球化發(fā)展戰(zhàn)略鋪路的同時也一改本土奶粉在國際舞臺上的“灰色”形象。

這是不是也預(yù)示著長期由洋品牌把持的國內(nèi)奶粉市場格局將被打破，本土乳企將突破外資品牌的“圍城”步入發(fā)展的春天？

現(xiàn)狀：外資品牌把持奶粉中高端市場

隨著外資品牌在中國乳品市場的逐步擴(kuò)張以及國產(chǎn)奶粉的自我“墮落”，曾經(jīng)在業(yè)內(nèi)享有盛名的一些本土品牌在國內(nèi)市場的表現(xiàn)日漸式微，在一二線城市以及中高端市場逐步失去話語權(quán)；與此同時，外資品牌加快了在國內(nèi)興建研發(fā)和生產(chǎn)基地的步伐，以便更好地?fù)屨际袌龇蓊~，國產(chǎn)奶粉的處境堪憂。據(jù)了解，憑借著良好的品牌口碑、成熟的市場運(yùn)作以及專業(yè)的營銷隊伍，外資品牌幾乎占據(jù)了整個中高端嬰幼兒奶粉市場。

一份來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年我國進(jìn)口乳制品29.8萬噸，同比增長83.7%；于此同時我國乳制品出口量只有2萬噸，同比下降66.8%。其中6月份的進(jìn)口量創(chuàng)歷史新高高達(dá)5.7萬噸，同比增長1.7倍，環(huán)比增長17.6%。“近年來我國奶粉對外依存度逐年上升，長久下去我國奶業(yè)必將逐步喪失話語權(quán)。”業(yè)內(nèi)表示擔(dān)憂。

分析：奶源基地建設(shè)是市場競爭的關(guān)鍵

專家指出，外資品牌之所以能夠在中國市場“呼風(fēng)喚雨”，除了企業(yè)本身具備雄厚的資金實力以及研發(fā)能力、成熟的市場運(yùn)作體系以及專業(yè)的營銷團(tuán)隊以外，很重要的一點(diǎn)就是國外乳企擁有自身擁有廣闊的優(yōu)質(zhì)奶源，有利于推進(jìn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化批量生產(chǎn)，而國內(nèi)本土乳企幾乎沒有自己的奶源基地。

在乳業(yè)界，向來就有“得奶源者得天下”之說。從這個角度上講，本土乳企如何突圍外資品牌的重圍獲得發(fā)展的機(jī)遇，首先要補(bǔ)長奶源基地這塊“短板”，只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能贏得消費(fèi)者的青睞，才能在激烈的市場競爭中找到自己的位置。值得慶幸的是，本土乳企已經(jīng)意識到自有奶源對于一個乳企長期發(fā)展的重要性，除了在國內(nèi)尋找和建設(shè)奶源基地，很多有實力的乳企看好國外奶源，紛紛到新西蘭和荷尋找奶源。光明乳業(yè)在收購澳糖失敗后不到一個月，再度“出海”收購新西蘭SynlaitMilk公司，其中很重要的一點(diǎn)就是看好新西蘭優(yōu)質(zhì)的奶源。

應(yīng)對：堅持產(chǎn)品研發(fā)和企業(yè)創(chuàng)新實現(xiàn)品牌升級

產(chǎn)品和技術(shù)的創(chuàng)新是企業(yè)快速成長的源動力。本土乳企在加強(qiáng)奶源控制的基礎(chǔ)上，還應(yīng)加強(qiáng)新品的研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量的控制，實現(xiàn)品牌的創(chuàng)新和升級，滿足市場和消費(fèi)者的健康需求。作為中國乳制品行業(yè)的標(biāo)桿，蒙牛始終致力于以雄厚的產(chǎn)品研發(fā)投入為基礎(chǔ)，不斷地為消費(fèi)者開發(fā)出創(chuàng)新型產(chǎn)品。無論是2008年推出的專業(yè)兒童牛奶未來星兒童奶還是中國首款高端奶特侖蘇，都始終致力于從消費(fèi)者的健康出發(fā)，提升國人的飲用奶品質(zhì)，獲得了市場的好評。

另外，本土乳企還須加強(qiáng)品牌運(yùn)營，提升企業(yè)危機(jī)公關(guān)處理能力。在面臨企業(yè)危機(jī)面前，本土乳企應(yīng)該主動承擔(dān)起保護(hù)民族品牌的責(zé)任，不應(yīng)窩里展開瘋狂的價格戰(zhàn)，這樣不僅會喪失本土品牌的影響力，同時也給了外資品牌可趁之機(jī)；本土乳企還應(yīng)以高度的責(zé)任感唱響發(fā)展的主旋律，主動開展一系列的慈善和贊助活動，從根本上改變以往的“惰性”，有主動走出去的勇氣，樹立良好的企業(yè)形象；最后一點(diǎn)就是要借鑒外資企業(yè)的成功經(jīng)驗，打造專業(yè)的營銷團(tuán)隊，做好重點(diǎn)零售客戶店的營銷推廣作，抓住重點(diǎn)客戶并保持良好的合作。