一邊是越來越顯得過剩的產能,另一邊是主動權孱弱的出口和持續不足的內需,中國果汁行業在后危機時代正一步步走進滯漲時代。近日,在武漢舉行的“2010中國果蔬汁產業峰會”上,中國飲料工業協會理事長趙亞利直言:“中國的果汁行業已經進入了一個發展快速但極不平衡的時代。”而這焦慮的背后則是中國果汁企業自身創新能力的不足。

　　高速發展下的不平衡危機

　　“中國是水果生產大國,水果年產量在9000萬噸左右,約占世界水果總產量的15%。而且,中國已經是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產國,其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時,中國人均年果汁消費量為1000克,僅是西歐的1/40,不到美國的1/20,產能過剩問題在中國越來越凸顯。”作為全國飲料標準化技術委員會主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

　　更為嚴重的是,中國果汁企業在價格和質量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會企業負責人告訴記者:“我們果汁出口價格變化波動太大,出口價最高的時候可以達到每噸2000美元,最低的時候才600美元,而國外賣給我們的果汁基本穩定在每噸1400美元左右,而且質量上絕對沒有問題。”這位負責人還稱,由于國外同類企業在技術上有優勢,“他們的生產成本比我們還要低,而且非常穩定。”

　　此外,中國果汁企業間的惡性競爭導致全行業利潤不斷下行,也是業內人士普遍擔心的一個問題。上述廣東企業負責人稱,很多企業看到價格漲就使勁生產,利潤下跌就關掉機器不做,“這就會導致我們整個行業在出口的時候沒有足夠的競爭力,因為內耗已經很嚴重了。”

　　內需不足加上內耗嚴重,使得國內果汁企業對外依賴度漸高。“我們現在主要的消費市場就是在歐美,可是由于這次歐洲債務危機,今年1月至5月份對歐出口再度下降了57.9%。”趙亞利表示,國家應該加大對果汁行業的扶持力度,這個行業關系到千千萬萬的果農,這與玉米、大豆是同等重要的,國家應該考慮把果汁加工確定為農產品加工業。

　　創新將是唯一出路

　　在消費者越來越推崇食品安全問題的同時,水果存在的農藥成分問題成為了行業內的關注熱點。國際果汁工業保護協會(SGF)技術總監瑞弛(Dr.W.Rieth)稱:“我們協會剛剛在中國做過市場調查,發現有六種活性元素在產品樣品中被檢測出來。中國企業使用的這些農藥在歐盟是嚴格禁止的。”他還表示,果汁行業必須在生產鏈的第一階段就杜絕污染。

　　而就產品質量檢測的問題,國投中魯果汁股份有限公司技術總監冷傳祝坦承,由于技術創新上的不足,中國果汁行業面臨的重金屬、農殘、食品接觸面等問題,已經對果汁行業帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對中國企業審查越來越嚴格,只要在質量上有一點點問題就會被檢測出來,從而進入SGF的全球數據庫。”而這個數據庫則是全球果汁從業者可以共享的資源。

　　“創新是當前果汁飲料行業發展的重要法寶,創新在本質上就是不斷滿足消費者更高更新的需求。