近年來,乳制品行業飛速發展,但不斷發生的質量安全事件,也使該行業“惡名”遠揚。針對乳制品行業散、亂等特征,中國乳制品工業協會欲在2年內徹底消除收奶的中間環節,或將奶站收歸企業所有,或由企業直接經營。

    中投顧問食品行業研究員周思然指出,三聚氰胺事件讓社會各界意識到我國乳制品行業原奶收購的混亂,奶源建設已迫在眉睫。長期以來,我國乳制品加工企業并未與原料奶生產商形成積極有效的訂單模式,這種不穩定的關系導致企業無法追溯原奶的來源和保證奶源的安全。總的來說,保障乳制品安全,奶源建設仍是關鍵,正是基于這種考慮,中國乳制品協會才會立足于奶源,實施行業升級改造。

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    周思然指出,若通過企業自建規模奶牛場,則實施難度較大,需要大量的資金和人才,是長期而艱巨的任務。如同中國乳制品行業協會的規劃,目前改善奶源最直接的方案就是徹底消除收奶的中間環節。在以散戶養殖為主的原奶收購中,散戶將原奶賣給奶站,奶站再與企業進行買賣交易,三者皆是獨立的,不存在任何長期而穩定的買賣關系,而奶站這個中間紐帶的作用不可小覷。

    市場上,奶粉價格屢屢上漲,而不少奶牛養殖戶卻未擺脫虧損的局面,不得不以賣牛、殺牛來應對。原奶收購價格低,奶站也是罪魁禍首,為了獲得較大的利潤,不斷地壓低原奶收購價,嚴重打擊了散戶的養殖積極性。將奶站歸并在企業旗下,這樣既省去了中間環節,也加強了產品安全和質量的監控力度。中投顧問研究總監張硯霖也指出,規范原奶收購環境,取消收奶中間環節,不斷加大規模奶牛場的建立,相信乳制品的發展將迎來春天。