市民黃女士近日向記者反映，她女兒一直不喜歡喝牛奶，但最近卻非常鐘情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都買來嚼著吃。在看到牛奶片包裝上寫的“牛奶片每板營養與一杯鮮奶的營養含量相當”后，黃女士當即動了心：既然小孩愛吃，又有益，做家長的自然也愿意掏錢給她買，這總比其他亂七八糟、五顏六色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家說的那么有益嗎？牛奶片和鮮奶的營養是否能夠等同？

    1板牛奶片=一杯鮮奶？No！

    “不像煉乳和酸奶有國家統一標準，國家對牛奶片的生產及成分并沒有一個統一的規定，也就是說，牛奶片很難有質量保證。”中山大學附屬第六醫院（廣東省胃腸肛門醫院）消化內科副主任醫師賀青告訴新快報記者，現在市面上的牛奶片種類繁多，生產廠家少說也有十幾家。生產標準的缺失造成牛奶片市場魚龍混雜，不排除有個別廠商為了節省成本，回收過期奶，甚至連過期奶都舍不得用，直接用香精和淀粉調配。

    此外，盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒有明確說明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質量的鈣外，還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養物質，這些都是牛奶片無法相比的。因此，商家們宣稱的“牛奶干吃片每板營養與一杯鮮奶的營養含量相當”不可信。

    奶片中多為固化鈣 人體難吸收

    有市民認為，不管牛奶片中鮮奶含量多少，反正能補鈣就行。

    對此，賀青特別指出，從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養物質較容易被人體吸收。據了解，牛奶片在烘干和壓制等生產過程中，其中的鈣等營養物質已經固化，并且通過多道生產工序，人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。

    “總體來說，牛奶片的補鈣效果是不確切的。如果排泄功能良好，這些固化鈣還可以被人體正常排泄出體外，如果排泄功能相對較差，這些固化鈣就有可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結石。為了讓牛奶片吃起來更香，部分商家還在奶片中添加了香精和防腐劑等添加劑，長期或大量食用會加重肝臟負擔，重則損傷神經系統。因此，牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補鈣食品，而且多吃反而對身體有害。”賀青說。

    補鈣首選鮮奶、酸奶

    據賀青介紹，2歲-10歲的兒童，對鈣的需求量是成人的2至4倍，一般每日應攝入800毫克以上的鈣。而處于生長加速階段的青少年，鈣的最佳攝入量為1200毫克-1500毫克/天。

    “其實每天喝500毫升鮮奶，便能獲得600毫克的鈣，加上食物中供給的300毫克左右的鈣，就能完全滿足人體對鈣的需求。”賀青表示，不喜歡喝牛奶的市民，還可以嘗試喝酸奶。酸奶里的鈣更容易被人體吸收，而且酸奶有統一的國家標準，食品安全相對有保障。相信比起無味的純牛奶，口味繁多的酸奶可能更能吸引小朋友。