奶是大自然賦予人類的理想食品，在各種食物中，奶以其近乎完善的營養(yǎng)價值被譽為“白色血液”和“生命之泉”。而牛奶則作為目前奶類中最容易生產(chǎn)、最容易得到的食物被全世界消費者所食用。西方醫(yī)學之父希波克拉底贊譽：“牛奶含有近乎完美的營養(yǎng)物質(zhì)。”隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平明顯提高，在滿足溫飽的情況下，牛奶以其營養(yǎng)豐富、價格低廉，以及飲用方便的特點受到越來越多人的青睞。

    牛奶含有近乎完美的營養(yǎng)物質(zhì)

    牛奶營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素、礦物質(zhì)和人體所必需的各種氨基酸等120種營養(yǎng)成分。平均每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.1克、脂肪3.5克、碳水化合物4.5克、鈣120毫克、磷93毫克、鐵0.2毫克、維生素A140國際單位、維生素B10.04毫克、維生素B20.13毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C1毫克。一瓶227克瓶裝消毒奶所含蛋白質(zhì)相當于55克雞蛋，脂肪相當于385克帶魚，鈣相當于500克菠菜，磷相當于300克雞肉，維生素A相當于125克活蝦，維生素B相當于225克羊肉。一個成年人每天需要800毫克鈣，而從日常普通膳食中僅能攝取500毫克，另外300毫克需要補充，而250毫升牛奶含鈣約300毫克，每天飲用1瓶牛奶就可以滿足人體的鈣需求。

    牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，消化率可達到98~100％，所含的20多種氨基酸中有8種是人體所需的必需氨基酸。牛奶中的脂肪易于消化吸收，牛奶中的飽和脂肪酸對維持合理的細胞功能是十分必要的。牛奶中含有人體所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等大量的生理活性物質(zhì)，極易被人體吸收。

    牛奶適于各個年齡階段的消費者飲用

    國內(nèi)外營養(yǎng)食品專家一致認為，每天飲用一杯牛奶，不僅能明顯提高嬰幼兒的全身骨密度，而且對嬰幼兒的智力發(fā)育起著至關重要的作用。牛奶及奶制品含有適合嬰兒發(fā)育所必需的多種營養(yǎng)素，其中大多數(shù)營養(yǎng)成分能夠有效地促進嬰幼兒的大腦發(fā)育。

    牛奶中所含的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，所含有的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞，以提高人們的工作效率。另外，對于處于繁忙工作中的青年人來說，睡前喝一杯牛奶還能夠幫助睡眠。人到40歲以后，鈣損耗增多，體內(nèi)的鈣開始處于負平衡狀況，通過喝牛奶可以延緩鈣的損失。有不少中青年人認為自己還很年輕，身體各項機能都運行良好，無須補鈣。這種想法其實是不對的，只有保證充足的鈣才是預防骨質(zhì)疏松的有效保障。年輕時喝牛奶補鈣，就如同在為“鈣庫”儲存糧食。對老年人來講，牛奶中的鈣能夠增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生，而牛奶中的鉀則可以使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。

    多喝牛奶提高全民族身體素質(zhì)

    牛奶不僅營養(yǎng)豐富，而且能夠充分改善兒童營養(yǎng)和健康狀況，提高國民體質(zhì)。很多國家都充分認識到牛奶的重要性，并將全民飲用牛奶列入國家的法令，將“牛奶運動”提升為一個國家“富國強民”戰(zhàn)略的重要組成部分，以此來促進公眾營養(yǎng)的提高。世界各國數(shù)以億計的嬰幼兒和少年兒童，以牛奶作為主要輔食，獲得了良好的發(fā)育。二戰(zhàn)結束后，日本政府實施了“學童奶計劃”，給中小學生每人每天供應1袋牛奶。經(jīng)過50多年的努力，日本人的平均身高比上一代增高了11厘米，體重增加了8千克。由此可見，牛奶對提升國民體質(zhì)起到了明顯的作用。

    2003年1月，胡錦濤總書記視察蒙牛集團時就曾指出，“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質(zhì)。”2006年4月23日，國務院總理溫家寶在重慶地區(qū)考察奶牛養(yǎng)殖業(yè)時寫下：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”我們每一個人都應該行動起來多喝牛奶，強壯體質(zhì)，提高全民族身體素質(zhì)。