最近以來，趨于平靜的乳制品市場被卷土重來的毒奶粉攪亂，隨之受到影響的還有消費者的選擇標準和消費信心。“牛奶門”后，人們開始選擇新的乳品，在眾多乳品種類中，羊奶以其營養價值高、易消化吸收等眾多優點成為大眾的首選，關山莎能羊奶、秦羊奶粉、金禧羊羊等眾多羊奶品牌正悄然流行于都市家庭。

但是有很長一段時間，羊奶市場并不被看好。一方面，由于奶山羊自身的生活習性和生理特殊性——奶山羊不能集中飼養，每只奶山羊一天的產量只有2．5公斤左右，所以企業不能規模化、產業化地發展奶山羊養殖。另一方面，很多消費者不習慣，認為羊奶會有膻味。這些都極大地制約了羊奶市場的發展，很多小的羊奶企業只得默默無聞、低頭為別人貼牌生產，羊奶企業在“冬天”中煎熬。

近年來，隨著人們消費結構、消費觀念的深刻變化，再加上三聚氰胺事件對牛乳的沖擊，羊奶迎來了發展的“春天”——羊奶產量放量增長，成為渠道成員新的利潤增長點。以奶山羊養殖著稱的陜西，憑借其獨一無二的奶源基地和先進的羊奶生產線，刮起了乳業的陜西“旋風”。

作為陜西羊奶產業發展的龍頭企業，關山乳業更令業界關注。該企業經過多年的發展已經成長為擁有最多奶源基地、最大生產基地、國際領先除膻工藝、現代化丹麥工藝乳粉生產線，形成了產、銷一條龍的生產經營格局，累計完成銷售收入數十億元，經濟效益居全省同行業前列，已成為當地財政收入支柱企業和奶畜產業發展的“領頭羊”，先后榮獲“中國乳制品制造業最佳經濟效益百強企業”、“陜西省經濟明星企業”、“全國食品行業骨干企業”等多項榮譽稱號。

專家指出，雖然我國羊奶市場已具有一定規模，但像關山乳業這樣規模的羊奶企業卻為數不多。調查顯示，目前我國年產量超過５００萬噸的牛奶企業有６００多家，而羊奶企業卻僅有幾十家，大多數規模在幾百萬元左右，上千萬投資的僅四五家，關山乳業便是其中之一。

專家表示，2010年中國乳品市場有望達到200億美元的市場規模，以羊奶占整個乳品3％－5％的市場份額來計算，羊奶將有6億美元的市場份額。不過，專家還指出，雖然前景美好，但羊奶企業要唱響“春天的故事”，還需要狠下功夫，提高乳品質量，形成規模效應，來迎接真正的“羊奶時代”。