多年來，與眾多熱門的五金工具、機(jī)電產(chǎn)品、電動工具等行業(yè)相比，食品機(jī)械在市場上屬于比較冷門的一個行業(yè)。但今年春季筆者在山東省臨沂市三大五金機(jī)電批發(fā)市場及一處食品機(jī)械批發(fā)市場上走訪時發(fā)現(xiàn)，自去年以來，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，飯店、餐館等餐飲業(yè)的繁榮興旺，直接帶動了相關(guān)食品機(jī)械的需求，也為五金市場的食品機(jī)械行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展機(jī)遇，使之呈現(xiàn)出廣闊的市場前景，其市場銷售也逐漸呈現(xiàn)出穩(wěn)定的增長趨勢。

據(jù)一家食品機(jī)械專營店的負(fù)責(zé)人介紹，近年來食品機(jī)械行業(yè)之所以發(fā)展較快，市場銷勢如此迅猛，最主要受兩個方面的影響。一方面是新建酒店、餐館層出不窮，帶動了食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展;另一方面是人們現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在外用餐已經(jīng)成為一種時尚的消費(fèi)習(xí)慣，也間接帶動了食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。該專營店老板介紹，在去年的金融危機(jī)中，相比電動工具、五金機(jī)械等熱門行業(yè)，食品機(jī)械行業(yè)受到的影響和沖擊較小。這主要是因為食品機(jī)械屬民生產(chǎn)品，在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，而且銷售范圍多以內(nèi)銷為主。目前，市場上比較暢銷的食品機(jī)械主要是磨漿機(jī)、封口機(jī)、絞肉機(jī)、面條機(jī)等，他每月銷量都在百臺左右，銷售額高達(dá)200萬元。

據(jù)了解，為適應(yīng)市場需求，臨沂幾處五金批發(fā)市場的食品機(jī)械銷售商正積極擺脫產(chǎn)品數(shù)量少、技術(shù)含量低的現(xiàn)象，在經(jīng)營中向多功能、智能化方向發(fā)展，以拓寬更廣闊的市場渠道。這些銷售商認(rèn)為，隨著現(xiàn)代消費(fèi)趨向的變化及消費(fèi)者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的豐富性，由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展，繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場上走俏。另外，除了城市里的飯店、餐館有較大的需求，農(nóng)村市場對食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢。隨著農(nóng)民生活水平的提高，許多農(nóng)村人也越來越講究生活質(zhì)量，現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便，因此，針對農(nóng)村市場而研發(fā)的食品機(jī)械已廣受農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、饅頭機(jī)及磨漿機(jī)等食品機(jī)械，目前在農(nóng)村有著廣闊的市場。

依托臨沂批發(fā)商城占據(jù)全國第二位、山東第一位的優(yōu)勢，臨沂三大五金專業(yè)市場及一處食品機(jī)械市場以其知名度及強(qiáng)勁的輻射力，已經(jīng)使這里經(jīng)營的食品機(jī)械暢銷本地之外的魯南、蘇北地區(qū)，有許多產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到山東省外的河南、河北、安徽等地區(qū)。在產(chǎn)品銷售渠道的廣闊前景下，目前全國已有300多家食品機(jī)械生產(chǎn)廠家在臨沂設(shè)立了總代理、總經(jīng)銷，臨沂龐大的市場群體，為這些廠家的產(chǎn)品銷售提供了交易平臺，有效促進(jìn)了食品機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。