保健酒生產企業如何做到真正“保健”？
黃金酒，送長輩、送禮升級，今年流行白金酒的廣告也許大家早已不陌生。安神補腦、抗疲勞、增強免疫力等宣
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“黃金酒，送長輩”、“送禮升級，今年流行白金酒”的廣告也許大家早已不陌生。“安神補腦、抗疲勞”、“增強免疫力”等宣傳語也給保健酒披上了傳奇色彩。但不少人對保健酒的更多關注，始于日前被曝出有關五糧液冬蟲夏草酒涉嫌違規宣傳的消息，揭開了保健酒行業亂象一角。如今3000多家保健酒生產企業有多少家能做到真正“保健”？有關保健酒的宣傳到底是傳奇還是傳說呢？
現狀
群雄并起發展迅猛
保健酒在以前統稱藥酒，已有數千年的歷史。據中投顧問食品行業研究員周思然介紹，近年來，隨著人們健康意識和購買能力的逐年提高，保健酒的市場容量呈現不斷擴大的趨勢，從2001年的8億元市場規模擴大到2005年的45億元，再擴展到2007年的70億元，近兩年甚至突破了100億元大關，年平均增長水平達到30%左右。
此外，中投顧問還指出：在國際市場上，保健酒、養生酒、營養酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%；而在我國，白酒的市場容量是5000億元，保健酒的100億元市場容量僅為白酒市場容量的2%，因此具有巨大的成長空間。
據了解，保健酒已成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后的酒業“第四大勢力”，目前正以每年30%以上的速度增長，增速趕超白酒，預計2012年市場規模將超過130億元。目前，三大巨頭“勁酒”、“椰島”、“致中和”的品牌市場占有率之和約為70%至75%。
正是因為這種大幅度的增長速度及廣闊的成長空間，越來越多的企業開始搶灘這一細分市場。繼2008年五糧液推出黃金酒、2009年茅臺推出白金酒之后，汾酒集團在2010年宣布啟動老牌保健酒竹葉青的營銷戰略，天士力集團、修正藥業、青島國風藥業、廣州醫藥集團旗下白云山和記黃埔中藥等藥企也紛紛試水保健酒行業。
八成未經國家注冊
“送禮”，是不少保健酒的市場定位，而一旦與“禮”沾上邊，就意味著消費者可能得為此多掏腰包了。五六十元你或許能在多個品牌中挑選白酒，但保健酒就很難了。據了解，市面上多數保健酒售價都在百元以上，如480毫升的黃金酒賣130元左右，某廠家“冬蟲夏草貴賓酒”售價260元，而一款名為“幸酒”的精品裝報價更高達1180元。
且不說高價是否意味著高品質，光什么是保健酒就有不少爭議。中國保健協會保健品市場工作委員會秘書長王大宏表示：“保健酒屬于保健食品，但到底什么是保健酒，國家尚無確切和統一的定義。”狹義上指通過國家主管部門審批的酒類保健食品，廣義上則指所有在普通酒里加了中藥或其他活性成分，自稱有保健效果的酒。“不少企業沒有經過試驗研究，稍加上點藥材就宣稱是保健酒，連國家正式的批號都沒有就出售，打著擦邊球過日子。”
中國醫藥保健營銷專家委員會副主任委員于斐去年提供給媒體的數據更令人擔憂：全國有3000多家做保健酒的企業，真正拿到“藍帽子”保健食品標識的不到20%，也就是說，80%以上的企業未通過認證。記者在煙酒專賣店調查時也發現，多款保健酒并無“食健字”。
建議
亟須提高準入門檻
對于保健酒市場的發展，有業內專家建議稱：企業在大舉進入保健酒這一朝陽行業之際，必須加強企業的自律，以維護整個行業的健康發展。同時，還要加強監管機制，借助外力的作用還市場以健康。
據了解，保健酒的審核較為嚴格，須經國家藥監局審批，通常標注“國食健字”，有“藍帽子”的標志。記者在國家藥監局網站上找到了1996年修訂的《保健食品管理辦法》，保健酒只是統歸于保健品的管理中，國家目前尚未針對保健酒這一品類產品制定相關規范政策和行業標準。
周思然也表示，為保證保健酒市場的可持續發展，首先要完善保健酒行業的法律法規，提高行業的進入門檻，以此剔除一些實力弱的小型保健酒企業，改善保健酒企業“小、散、多”的局面；另外，要統一保健酒的審批渠道，保證企業生產水平和產品質量；相關部門也應加大監管力度，例如設定保健酒的專業檢測中心，對保健酒的成分及功效等做詳細檢測，以防出現夸大宣傳等現象。
隱憂
虛假夸大宣傳成風
對于保健酒行業的發展，周思然表示，目前保健酒市場已經存在各種各樣市場不規范現象，如門檻較低、產品定位模糊、同質化現象嚴重、銷售通路不暢、虛假宣傳成風、相關法律法規不健全等。
著名打假人士方舟子在接受媒體采訪時就曾直言：“保健酒的保健功能只是一種傳說。”本報曾深度報道過五糧液保健酒公司生產的“天賦鴻運冬蟲夏草酒”涉嫌違規。五糧液保健酒公司方面也回應稱，該酒中的確未添加冬蟲夏草，而是蛹蟲草子實體。“為了銷售方便，于是起名為冬蟲夏草酒。”
頻頻曝出的虛假宣傳消息也讓消費者對保健酒的功能提出質疑。據了解，茅臺白金酒一直宣傳“融入18味純天然草本植物藥材”，但國家藥監局網站上的相關信息則顯示，這款酒主要原料為白酒、紅參、當歸、羅漢果、枸杞、黑芝麻、紅花、大棗、肉桂、桑葚和桂圓，共10味藥材，由此引發了茅臺白金酒隱瞞8味藥材，涉嫌違規宣傳的質疑。
低層次的競爭使得眾多廠商樂于夸大產品功效，各種包治百病的保健酒走馬燈似的在消費者眼前亂晃，不利于保健酒市場的長遠發展。因此，規范保健酒廣告市場，才能維護保健酒市場的健康發展。
保健酒行業門檻低
周思然認為，保健酒行業門檻較低，這主要是由保健酒本身的特性所決定的。保健酒屬于飲料酒范疇，并不具備特定的治療藥效，它對基酒的要求也不高，制備所需要的技術條件也不高，再加上行業主要參照白酒標準，并沒有自己的標準，這使得許多白酒生產企業紛紛進入這個行業。
近日辭職的古井貢酒原總經理劉敏在接受媒體采訪時透露，前些年自己曾意圖帶領古井貢闖入保健酒市場，但因市場雜亂等原因導致不能帶來相應投入產出比，最終選擇放棄計劃。
“保健酒與白酒唯一不同的是，前者添加了藥材原料，技術上采用浸泡或者萃取技術。”在他看來，功能性白酒、保健酒和養生酒之間的界限則更為模糊。
“雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材，但它們之間還是存在區別的。”肖德潤認為，藥酒是用于治病的，而保健酒則以保健為目的。
酒類營銷專家表示，保健酒與普通白酒相比，利潤更豐厚。這也是導致許多企業盲目加入的原因之一。為了眼前利益，往往即使產品質量和生產設備不能保證也匆匆上馬。
延伸閱讀
保健酒功效如何
保健酒到底有沒有保健效果呢？據了解，保健酒作為保健食品的一種，通過批準的主要就是抗疲勞和免疫調節兩項功能。但專家表示，保健酒效果如何又受兩方面因素影響，一是因個體差異較大，很難說一個保健品對所有人都有效；二是不排除企業偷工減料。個別企業為了利益，在實際生產過程中使用的原料、工藝等，可能會與報批時使用的不一樣，產品效果也會因此受到影響。
中國中醫科學院西苑醫院研究員張國璽教授則從另外兩方面提出了質疑。首先，保健酒里加了中藥，就不再是單純意義上的酒了，若想真正達到防病治病的效果，就必須講究藥酒“君臣佐使”的配伍原則，但現在中藥種類放得多，成了不少企業的宣傳賣點，有二十多味甚至還有六十多味的，要讓他們說出個“君臣佐使”來，可能嗎？其次，禁忌人群寫得過于模糊。中醫的調理是非常復雜和個性化的，每味中藥都有適應癥和禁忌癥。而不少保健酒說明書上僅標有“少年兒童”4個字，不準確。以鹿茸、龜甲、西洋參、杜仲、枸杞子、蜂蜜為主要原料的黃金酒，并不適合所有人群。鹿茸、人參會影響血壓已是定論，更何況，高血壓病人本來就不宜飲酒。中老年朋友是保健酒的重要消費人群，但也是高血壓的高發人群，盲目飲用有害無益。
按“需”選擇保健酒
“盡管這個市場存在這樣那樣的問題，但總體上還是朝好的方向發展的。”王大宏表示。其實，適量喝酒本來就有保健效果，在挑選和服用時，不妨參考以下建議：
認準“藍帽子”標識，選標有“衛食健字”或“國食健字”的。建議去國家藥監局網站上查詢是否有該批號，批號中的名稱、功能等是否與產品上標注的相符，不相符的不要購買。
按“需”挑選。不同的保健酒效果差異很大，切忌盲目輕信廣告購買。如若易感到疲勞，就購買抗疲勞的產品。如有病在身，應在醫生指導下服用。
每天別超100毫升。保健酒畢竟含有不少酒精，喝多了還是會傷肝。金宗濂教授建議，按照說明書飲用，每天兩次，但總量別超100毫升。最少應堅持一個月每天都喝，才能看出有效無效。
有些人群不適宜。總體來看，少年兒童、妊娠期婦女、肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、肺結核、心功能或腎功能不全者、心腦血管疾病患者等人群不宜服用。因服用某些藥物時不能飲酒，所以服藥時也應咨詢醫生意見。