桌上有一個(gè)很甜的橙子和一顆糖果，但你選擇先吃糖果；吃完后再來吃橙子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)橙子一點(diǎn)都不甜了。很多人都有這種經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)道理相信大家也都明白。同理可知，在喝葡萄酒的過程中，先后順序也非常重要。

    通用法則

    （1）干型葡萄酒優(yōu)先，甜型葡萄酒在后

    人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，如果優(yōu)先飲用甜酒的話，那么剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風(fēng)味特點(diǎn)，這一點(diǎn)是不利于品鑒或享受葡萄酒的。再者，先喝甜型再喝干型，那么甜酒的悠長余味會(huì)影響后者的口感，甚至使其酸感更加突出。

    （2）白葡萄酒優(yōu)先，紅葡萄酒在后

    由于白葡萄酒較少含有單寧，而且相對紅葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鮮輕盈，優(yōu)先飲用才不至于被紅葡萄酒厚重的風(fēng)味蓋住其活潑特性。

    （3）酒體輕盈型葡萄酒優(yōu)先，酒體飽滿型在后

    先品嘗酒體輕盈型葡萄酒可以更易感知到其細(xì)膩雅致之美，同時(shí)也不影響后續(xù)品嘗酒體飽滿型葡萄酒時(shí)的復(fù)雜度。然而如果顛倒順序，那么優(yōu)先飲用的酒體飽滿型葡萄酒會(huì)蓋過后者的風(fēng)味，從而使其淪為炮灰。

    （4）起泡酒優(yōu)先，靜止葡萄酒在后

    通常而言，起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆、清新活潑，適宜用作餐前酒開胃，因此一般會(huì)最先飲用。對于多款不同風(fēng)格的起泡酒，同樣要遵循先白后紅，先干后甜的原則。

    （5）年輕葡萄酒優(yōu)先，老酒在后

    通常，喝葡萄酒應(yīng)該先簡單后復(fù)雜，而一些不適宜陳年的年輕葡萄酒一般相對簡單，而陳年老酒大多經(jīng)過橡木桶陳釀，加上長時(shí)間的窖藏使其衍生了一系列復(fù)雜的香氣和風(fēng)味，因此更適宜推后飲用。

    （6）加強(qiáng)酒最后

    相比非加強(qiáng)型葡萄酒而言，加強(qiáng)酒的酒精度和口感濃郁度都更高，因此更適合最后飲用。

    最最重要的一點(diǎn)：如果你實(shí)在搞不清侍酒順序，最好的辦法就是在喝酒間隙清潔口腔（如喝點(diǎn)水或吃塊白面包等），尤其是喝完拉菲等口感厚重型葡萄酒后，最好不要馬上喝香檳，以免上一款酒的風(fēng)味干擾后續(xù)的品酒環(huán)節(jié)。

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