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【酒水百科】第47期 紅酒的另類用法 喝剩的紅酒千萬別倒!

中國糖酒網 2016-10-20 17:04 葡萄酒
紅酒開瓶之后,如果不及時喝完,口感就會變差很多。變了味的紅酒直接扔掉實在可惜,其實紅酒是一種多用途的東西,除了飲用以外也是家居好幫手。這些喝不完的酒,該怎么處理呢?本期酒水百科,糖酒網小編就為您介紹一下紅酒的另類妙用。

    紅酒開瓶之后,如果不及時喝完,口感就會變差很多。變了味的紅酒直接扔掉實在可惜,其實紅酒是一種多用途的東西,除了飲用以外也是家居好幫手。這些喝不完的酒,該怎么處理呢?本期酒水百科,糖酒網小編就為您介紹一下紅酒的另類妙用。


    防止糊鍋

    炒菜時,往旺火熱油中投入切好的蔥頭,翻炒幾下,加少許白葡萄酒,這樣不僅可防糊鍋,菜肴也更鮮美。炒洋蔥時間不好掌握,炒前,可先將切好的洋蔥放在鹽水中浸泡一會兒,這樣洋蔥就容易熟,洋蔥也就不會變軟黏在一起了。

    煎魚

    做油煎魚時,在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒,能防止魚皮粘鍋。魚肉獨有腥味,用紅葡萄酒處理,酒中鞣質及香味可將腥味消除。此外,把肉浸入葡萄酒內,由于酒有多種酵素和酒精,與肉的蛋白質相互作用而使肉變軟,保持相當的新鮮度,肉煮熟后鮮嫩好吃。

    治療感冒

    當感冒時,可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱,打一只雞蛋倒在酒里,然后用筷子或調匙攪爛,待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。

    美容

    對于愛美的女性,葡萄酒中的紅酒還可以做紅酒浴。紅酒含有豐富的葡萄多酚,它具有促進血液循環的作用。而且紅酒中的酒精還可以促進肌膚的養分吸收,讓保養成分更快進入肌膚里層。具體做法是將適量的紅酒加入溫水中攪勻,夏季倒入量為500ml,冬季時為750ml。浴后記得要用清水徹底清潔,否則殘留酒精會帶走你肌膚的大量水分。


    清潔水果

    紅酒及白酒含有抵抗微生物的成分,可視作為有效的食用消毒劑。

    作果蠅陷井

    果蠅喜愛醋味,除了使用蘋果醋以外,其實用白紅酒也可以。

    去油跡

    遇到油污時,用無甜味白酒(Dry White Wine)清潔,不會留有殘余物,酒內的酒精成分亦可以殺菌。

    消瘀血

    紅酒及白酒都含有的類黃酮(flavonoids),亦是一種抗氧化劑,幫助調理物皮膚組織。

    有助種植

    滴幾滴紅酒到泥土上,可促進泥土內的細菌滋生,令植物更健康。


    染料

    紅酒可以當作染料,染一些如綿及亞麻布的自然物料

    擦窗戶

    煮過的白酒可以用來擦窗戶,以及其他玻璃物品,可去除油污以及消毒。

    護理頭發

    紅酒當中的白藜蘆醇(resveratrol)成分,會防脫發,有人會在平常使用洗發水及護發素后,再加適量的紅酒來洗。

    調制香料熱飲酒

    把喝剩的紅酒倒入鍋中,低溫加熱,加入少許白蘭地、一茶匙的糖、一兩個丁香、一塊肉桂、削掉一些橙子皮。加熱大約幾分鐘后,將其倒入一個茶杯。可以享用了。香料熱飲酒在西方是一種傳統的冬季飲用酒,尤其在圣誕節。它通常以紅葡萄酒為主料,加入各種不同的調料如:肉桂棒、香草莢、丁香、柑橘和糖,加熱飲用。溫熱的紅酒維生素豐富,在歐洲用作治療感冒的偏方。

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