1. 有機葡萄酒更健康

　　現代社會，有機食品可謂是甚囂塵上。就連超市中最貴的蔬菜，也總是有機的。似乎“有機”成為了“健康”的代言詞。然而，有機的葡萄酒，真的是更健康的葡萄酒嗎?

　　以美國為例，美國農業部(USAD)至今已經批準了70多種可添加到葡萄酒中“有機”物質，這其中，竟然包括“銅”。其實，大部分“有機”的添加物，只是自然存在物質的人工制造版本。以人工酒石酸為例，酒石酸本是自然存在于水果中的物質，因此美國政府認為可以在葡萄酒中添加人工制造的酒石酸。

　　所以，酒標上的 “有機”或者“采用有機葡萄釀造”標簽，代表的僅僅是：該葡萄園采用的是有機的種植方法，即不使用任何化學肥料和農藥。而釀酒過程中，有些釀酒師會選擇添加一些化學物質來加快發酵速度、調節酸度以及澄清酒液等等，這些添加物質都必須符合本國的法律規定，不會影響人體健康。所以，與蔬菜不同，葡萄酒并非是有機才健康。適量飲酒，才是健康的前提。

　　2. 酒標上的酒精度數是準確的

　　買酒時，我們會發現酒標上總會明確地標出ABV(酒精含量)，也就是我們俗稱的“酒精度”。其實，酒標上的ABV只是參考數值，并不代表該葡萄酒真正的酒精含量。美國稅務貿易局規定，酒精含量在14%以下的酒，允許1.5%的浮動范圍;酒精含量在14%以上的則允許1%的浮動范圍。也就是說，一瓶標著酒精含量13.0% 的葡萄酒，其真實的酒精含量可能是在11.5%至14%之間。

　　不同的酒精含量可能代表著不同的甜度和強勁度。這樣一來，葡萄酒商可能故意將酒精度標高來使消費者認為這款酒酒體豐滿、厚實有力;或者故意標低讓我們誤以為這款酒酒體輕盈、新鮮美味。所以，在選酒時，可以按照以上方法，自己做一下簡單的加減法，估算出此酒真正的酒精度數范圍，再做決定。

　　3. 橡木風味來自于橡木桶

　　作為傳統的發酵器皿，橡木桶常被人們稱為葡萄酒的“親密愛人”。經過橡木桶發酵的葡萄酒帶有煙熏或香草的風味，更具層次感和復雜性。此外，橡木特殊的組織結構具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，慢慢地滲透到桶中，與葡萄酒接觸，這是釀造具有陳年潛力的葡萄酒的關鍵。比如，法國勃艮第(Burgundy)產區的羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)所出產的大部分葡萄酒都是采用橡木桶陳釀的。

　　然而，隨著社會的發展，橡木桶早已不是添加橡木風味的唯一方法。比如在美國，一個橡木桶需要花費600美金，用這么昂貴的器皿來釀造即時適飲的葡萄酒，效益太低。而橡木桶的替代產品——橡木片(Oak Chips)或橡木板(Oak Staves)，甚至是橡木香精，則大大降低了成本。這樣經濟實惠的方法，很受葡萄酒生產商的青睞。

　　4. 不含亞硝酸鹽的葡萄酒可以避免宿醉

　　葡萄酒中的亞硝酸鹽(二氧化硫)總是飽受爭議，除了被冠上“不健康”的化學物質頭號外，人們還總是認為，它會導致宿醉。其實，所有的葡萄酒都需要注明“含有亞硝酸鹽”，“絕對不含亞硝酸鹽”的葡萄酒根本不存在。因為如果沒有二氧化硫，葡萄酒在幾個月內就會變質。

　　此外，亞硝酸鹽并不會導致宿醉，宿醉的真正元兇其實是脫水、低血糖和疲勞。首先，喝酒容易導致脫水，因為人體有一種調節水分的抗利尿激素，飲酒后此激素功能受到酒精抑制，體內的水分更容易被排除，這樣就會出現口渴或頭痛等癥狀。其次，當酒精進入人體后，肝臟中糖原合成為葡萄糖的過程會受阻，這時人體的血糖會降低，很容易感到無力。最后，如果飲酒之后，人體沒有得到充分休息，身體各方面機能未得到完全的恢復，就會感到無比疲憊。所以，宿醉和亞硝酸鹽，真的沒關系。