釀酒師瓦爾澤的葡萄酒品牌——“空瓶”（Blank Bottle）擁有大約30種特色佳釀。最近他與神經學營銷咨詢公司Neural Sense，通過腦電圖學（EEG）和生物特征數據確定了一白一紅兩種新特釀的風格。

　　當釀造葡萄酒時，瓦爾澤常常困擾于自己對于葡萄酒口味先入為主的看法。在Neural Sense的實驗室里，瓦爾澤被與腦電圖監測器相連接，記錄大腦活動的類型。一共測量了他對來自南非不同葡萄園的21種不同的白葡萄酒和20種不同的紅酒的情感和認知反應。

　　來自實驗室的戴維博士（ David Rosenstein ）解釋說：“這種反應模型可以幫助我們了解瓦爾澤在嘗試每個品種時的反應，以及哪種是他潛意識里最喜歡的。”

　　瓦爾澤利用每個測試體驗的生成數據，創建了世界上第一款“情感”葡萄酒（NeuroWine）。他表示，“這種神經學營銷方法讓我的潛意識說話，而不是我的意識。”

　　Neural Sense公司的馬克德·拉蒙德（Mar kDrummond）表示，這樣的神經科學技術可以幫助識別指導決策的潛在情感驅動程序，從而幫助消費者和釀酒師。“我們的神經學家和神經營銷學家的工作，是理解人們如何體驗事物。可能是對葡萄酒的品味，也可能是看到酒標或酒瓶形狀時的體驗。這讓我們看到消費者的心靈和思想。”

　　這款“情感葡萄酒”將于本月在南非推出。