2016年1月7日，新疆天塞酒莊發布丙申猴年生肖葡萄酒。每年，天塞酒莊都會用當年的葡萄釀造并發布一款下一年生肖的“新酒”，一款紅葡萄酒、一款白葡萄酒，都要選擇最能體現當年特點的葡萄品種，不經過橡木桶陳釀，就飲用當年葡萄釀制的新鮮、易飲的味道，作為農歷新年的迎新酒。

    與上一年羊年生肖酒的酒標風格不同，今年的猴年酒標采用了瓷猴工藝美術大師萬志軍手繪的“靈猴獻瑞”中國畫及書法“感恩”，具有更鮮明的中國文化特色。

    世界十大影響力釀酒顧問、天塞釀酒顧問李德美教授介紹說，今年的生肖酒，半干白葡萄酒采用霞多麗混釀少許白玫瑰香（MUSCAT）葡萄釀造而成，具有明顯的玫瑰花香、哈密瓜、蜜糖香氣，而干紅葡萄酒采用赤霞珠，呈明亮的紫紅色，帶有濕土氣息、植物性香氣和紅色水果風味，具有更廣泛的配餐適應性。

    李德美提出，春節是一個家庭團圓的節日，老老少少聚在一起，不同年齡、口味傾向的成員圍桌而坐，春節聚餐大多采用傳統的合餐制，各種菜肴基本上同時擺出來，款式多樣而風味復雜，同時，春節家人、朋友聚餐，重要的是交流，吃喝只是一種形式，不能喧賓奪主。

    這就要求配春節餐飲的葡萄酒要具備寬泛的配餐能力，能適合營造節日喜慶熱鬧的氣氛、輕松討喜、適合暢飲、有與年節相關的話題性。“生肖酒”就是針對這種中國的本地化需求而設計的具有中國傳統元素的葡萄酒，它可以讓春節中餐的葡萄酒搭配變得輕松起來，也讓葡萄酒配餐多了一些中國味道。