位于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）向來以出產白松露（white truffles）和內比奧羅葡萄酒而出名。內比奧羅（Nebbiolo）是皮埃蒙特最重要的葡萄品種。

    品種特性

    內比奧羅并不是一個容易種植的葡萄品種，但是當種植、修剪和采摘情況都不錯的情況下，可以生產出單寧強勁、香氣濃郁、口感結實，極具陳年能力的葡萄酒。皮埃蒙特地區兩大最有名的葡萄酒巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）都是以內比奧羅釀造的。

    內比奧羅成熟晚，對生長條件的要求相當苛刻，需要充足的陽光（最好是南面朝向的陡坡），喜歡含石灰巖的堿性土壤。除了偉大的巴羅洛和巴巴萊斯科，附近的 Ghemme和Gattinar產區生產的內比奧羅葡萄酒也非常不錯。

    現在有一些大膽的生產商還在加州、澳大利亞以及智利等地種植了一些內比奧羅，在完全不同的土壤和環境下，有些內比奧羅也能有非凡的表現。

    風味特點

    內比奧羅葡萄酒，通常呈寶石紅的顏色，邊緣會帶有一點磚橙色。巴羅洛和巴巴萊斯科在年輕的時候具有強勁、濃郁、高酸、單寧顆粒粗糙的特點。其中巴羅洛更加雄壯結實，而巴巴萊斯科會展現出更多的花香，酒體結構會更加優雅和精瘦一些。

    巴羅洛和巴巴萊斯科都需要窖藏一段時間來使單寧柔化，同時在這個過程中，葡萄酒會衍生出黑櫻桃、李子、醋栗、巧克力、泥土、辛香、煙草和經典的柏油和玫瑰的香氣（尤其是在一些年輕到中度陳年的內比奧羅的葡萄酒中）

    美食搭配

    內比奧羅葡萄酒特別適合搭配各種紅肉、熏肉、野味以及當地有名的白松露，深受本地人喜愛的烤鴨拼盤，羊肉、蔬菜雜燴肉和燴牛肘也適合用它來搭配。此外，內比奧羅還能搭配陳年的帕瑪森奶酪（Parmesan cheese）。