麝香被認為是世界上最古老的釀酒葡萄，它以特有的葡萄味、蜜桃等甜蜜香氣而著名。麝香并不是一個單一的葡萄品種，它是一個擁有200多個葡萄品種的大家族。本文就為大家詳細介紹這最古老的葡萄品種。

    1、麝香的名稱

    根據語言的不同，麝香的外文名也不盡相同。麝香在意大利語中是 Moscato（也就是常說的莫斯卡托），在西班牙和葡萄牙則是 Moscatel，所以不同產地的麝香葡萄酒其酒標表示不同，如在意大利表示為“Moscato”，在西班牙則表示為“Moscatel”。

    需要注意的是，與麝香拼寫類似的密斯卡岱（Muscadelle 或 Muscadet）并不是麝香家族的成員，它與麝香無關。

    2、兩大主流麝香葡萄

    麝香的兩大主要品種是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），此外還有奧托麝香（Muscat Ottonel）、漢堡麝香（Muscat Hamburg）和橙花麝香（Orange Muscat）等其他葡萄品種。麝香家族成員的果皮顏色各不相同，同一品種在不同氣候條件下顏色變化也很大。

    （1）小粒白麝香

    小粒白麝香是麝香家族中的王牌，在世界各地均有種植，但由于它產量低，所以種植面積有限。小粒白麝香果粒小、果皮常呈金黃色或茶色、果肉非常甜并且有獨特的麝香味，可以釀造不同種類的高質量葡萄酒。

    （2）亞歷山大麝香

    亞歷山大麝香的歷史幾乎與小粒白麝香一樣悠久，但它的品質略遜于小粒白麝香，只能坐上麝香家族的第二把交椅。亞歷山大麝香常與其他品種混合釀造多種多樣的葡萄酒，也可單獨釀造品質較高的甜型葡萄酒或加強酒。

    3、種麝香葡萄酒的主要風格

    麝香葡萄酒風格多樣，從清新到濃郁、干型到甜型應有盡有，最常見的 3 種葡萄酒分別是麝香起泡酒、甜型葡萄酒和靜止葡萄酒。

    （1）麝香起泡酒

    世界上最出名的麝香起泡酒來自意大利，其中以阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）最為出名，它主要由小粒白麝香釀造，芳香濃郁，酒體輕盈，酒精度低（5% - 6%），非常清新易飲。此外，法國的阿爾薩斯的麝香起泡酒（Cremant d’Alsace）則果香豐富。

    （2）甜型葡萄酒

    麝香葡萄在法國、西班牙、澳大利亞和美國常用于釀造甜型葡萄酒，其中屬法國南部的天然甜葡萄酒最為著名。法國南部的韋薩爾特-麝香法定產區（Muscat de Rivesaltes）是法國最大的麝香葡萄酒產區，這里的天然甜型葡萄酒主要由小粒白麝香和亞歷山大麝香釀造。此種葡萄酒酒體飽滿，口感甜潤，可用于陳年。

    （3）靜止葡萄酒

    麝香葡萄釀造的靜止葡萄酒比較少見，一般是由小粒白麝香和亞歷山大麝香釀造的白葡萄酒，酒精度在 12% 左右。

    4、麝香葡萄酒如何佐餐？

    麝香起泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以與很多食物輕松搭配。干型麝香可以與清蒸魚、雞肉沙拉、蝦、螃蟹和豬里脊肉等搭配。甜型麝香則可以與蘋果派、果餡餅等甜品一起享用。

    在飲用麝香葡萄酒時，不同類型的麝香葡萄酒適宜的飲溫度不同，分別如下：

    麝香起泡酒適飲溫度：7 ℃

    麝香靜止葡萄酒適飲溫度：10 ℃

    麝香甜型葡萄酒適飲溫度：15 ℃