大多數人都認為紅葡萄酒的陳年潛力比白葡萄酒強，可是有人就有疑問了，那么白葡萄酒的陳年能力到底怎么樣呢？

    1、謠言是這么說的：只有紅葡萄酒適合窖藏，白葡萄酒只能在年輕時飲用

    有些人認為，只有紅葡萄酒適合窖藏，而白葡萄酒不具有陳年潛力，要在年輕時盡快喝掉。確實，很多靜止型白葡萄酒在年輕時飲用是極好的，比如口感輕盈活潑的葡萄牙綠酒（Vinho Verde）和口感清新、帶有泥土氣息的夏布利（Chablis）白葡萄酒，都能在年輕時盡顯活力。

    但是，西班牙里奧哈（Rioja）的特級珍藏白葡萄酒、德國的雷司令（Riesling）、澳大利亞的賽美蓉（Semilion）和法國勃艮第（Bourgogne）的白葡萄酒都具有很強的陳年潛力，而且能在陳年中發展出更復雜的層次和風味。因此，只有紅葡萄酒適合窖藏的說法太片面了，部分白葡萄酒其實也適合陳年。

    2、為什么有些白葡萄酒能陳年？影響白葡萄酒陳年的因素有哪些？

    首先，影響紅葡萄酒陳年的因素很多，主觀方面主要包括酸度、單寧、酒精度和殘余糖分以及各方面的平衡性，而白葡萄酒通常含有極少或不含單寧，影響其陳年潛力的因素主要還是它的酸度。

    舉個例子說吧，阿斯提可（Assyrtiko）是一種產自希臘的白葡萄酒，這種酒擁有高酸和高酒精度。隨著陳年，酒中的酸度會慢慢消失，葡萄酒的口感變得更加圓潤，而且會散發出金銀花和石油的氣味。

    此外，匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒、法國的蘇玳（Sauterness）甜白、德國和奧地利的逐粒精選葡萄酒（BA）和逐粒枯萄精選葡萄酒（TBA）是世界上著名的貴腐酒。這些酒采用感染了貴腐菌的葡萄釀制，具有高糖分和高酸度，酸甜十分平衡，因此大多都能陳年10年以上。

    3、一些適合陳年的白葡萄酒的陳年期限

    （1）澳大利亞

　　克來爾谷（Clare Valley）和伊頓谷（Eden Valley）的雷司令：8-20年

　　獵人谷（Hunter Valley）的賽美蓉：10-20年

　　（2）美國

　　加州納帕谷（Napa Valley）的長相思（Sauvignon Blanc）：5-15年

　　索諾瑪縣（Sonoma）、安德森谷（AndersonValley）的干型瓊瑤漿（Gewurtztraminer）：10-12年

　　華盛頓州的雷司令：6-8年

　　（3）法國

　　阿爾薩斯白葡萄酒：4-12年

　　波爾多白葡萄酒：8-12年

　　埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒：10-30年

　　（4）希臘

　　阿斯提可：5-10年

　　灑瓦滴諾（Savatiano）：5-15年

　　（5）奧地利綠維特利納（Gruner Veltliner）：5-10年

　　（6）德國逐粒精選雷司令：10-20年

　　（7）南非白詩南：5-10年

　　4、白葡萄酒應在什么環境下陳年？

    （1）恒溫

　　一般來說，葡萄酒最好儲藏在10-15℃的溫度下，保持溫度穩定，切勿波動太大。

　　（2）恒濕

　　葡萄酒最理想的儲存濕度為60%-70%，儲存環境也要保證一定的通風性。

　　（3）專業酒柜或酒窖

　　在控制溫度和濕度及通風等方面，冰箱是比不上專業酒柜的。所以長期儲存葡萄酒最好不要選擇冰箱，有條件的葡萄酒愛好者可以購買一個專業酒柜儲存葡萄酒。

    對于適合陳年的白葡萄酒來說，它的顏色會隨著時間流逝變得愈加深濃（琥珀色或棕色），它的口感風味會愈加復雜。但是，大多白葡萄酒還是屬于即飲型，要想體驗清新脆爽的感覺，就記得盡早喝掉！