起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。但是，對于起泡酒大家又了解多少呢？下面就為大家盤點一些主要的起泡酒分類與產區。

    1、香檳Champagne

    香檳是一種高級起泡葡萄酒，是葡萄酒中最名貴的品種，起源于法國香檳地區而得名。法國法律規定只有在香檳地區，采用特定的葡萄品種和生產方法釀造的起泡酒，才能叫香檳，其他地區采用同樣生產工藝的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。

    2、意大利阿斯蒂Asti

    阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國香檳。皮埃蒙特產區一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的產量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。

    3、克雷蒙Cremant

    法國其他產區也出產采用酒瓶二次發酵法釀造的起泡酒，“克雷蒙”表明起泡酒是采用傳統酒瓶二次發酵法釀造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在盧瓦爾河谷產區，特別是在以種植白詩南葡萄為主的索米爾附近。這類葡萄酒大都酸度頗高，帶有青色水果和柑橘類水果的風味，有時候帶有酵母香，但是層次不及香檳復雜。

    4、西班牙的卡瓦Cava

    卡瓦同雪莉酒一起構成了西班牙這個伊比利亞半島國度與民族風情的符號。卡瓦是西班牙特有的起泡酒，擁有悠久的歷史傳承與優秀的文化沉淀。同時，釀造工藝也和香檳幾乎一致，不過價格卻低了近乎一半，極為親民。

    5、意大利普洛塞克Prosecco

    在威尼托中心，普洛塞克這個簡單、微帶芳香、新鮮的葡萄品種已經被種植了數個世紀。普洛賽克通常用于釀造清新舒適的起泡酒。使用“查馬法”，即罐內二次發酵法，進行二次自然發酵，從而得到出色的起泡葡萄酒。

    6、德國塞克特Sekt

    德國是香檳酒發酵方法的故鄉，此方法引入法國，才有了香擯的誕生。用這種方法生產的德國葡萄汽酒即塞克特。德國起泡酒酒質淳厚，酒精含量低，品質頗佳。

    7、新世界起泡酒

    起泡酒不僅僅是舊世界的產物，20世紀末期，法國香檳酒生產商開始在加州采用香檳的方法生產美國起泡酒，而“開普經典”則成為南非起泡酒的代表，不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產出了喜氣的紅起泡酒。