樓蘭酒莊:打造中國的酒莊酒
打造中國的酒莊酒是樓蘭的夢,也是商源的夢。這個定義,將成為中國葡萄酒品牌的超越,也是商源品牌戰略的超越。
要真正說透樓蘭葡萄酒的品牌訴求以及商源對樓蘭的期許與所寄予的無限希望,那還要從中國酒莊酒本身開始說起。
酒莊酒的標準,樓蘭全部符合。樓蘭酒莊的二期工程已經完成,在原有酒廠基礎之上進行了工藝技術與釀酒設備的升級,也完全符合硬指標。所以,樓蘭葡萄酒是名副其實的酒莊酒。比起那些靠購買釀酒葡萄或者酒漿進行勾兌與灌裝生產的葡萄酒廠,樓蘭酒莊算得上是“天生麗質難自棄”,甚至與那些業界大牌相比,樓蘭仍然具備獨特的優勢資源——西域地緣因素帶給它的葡萄酒起源及其文化特質。

關于樓蘭葡萄酒的品牌定位問題,許志良及其管理團隊做過一個比較深入的分析研究。單純地從餐飲酒來看,樓蘭葡萄酒不可能超越業界的那“三駕”馬車,張裕、長城和王朝的年產量都上萬噸,去趕超它們那是舍本求末。但是,要論在專業領域華山論劍,大家幾乎同在一個起跑線。知己知彼,集中優勢兵力進入高端的酒莊酒市場,才是樓蘭葡萄酒成長的理想之道。2002年9月,在中國的煙臺,Castel 酒莊揭幕,有人認為這標志著中國葡萄酒歷史進入了酒莊時代。2011年,樓蘭酒廠升級為樓蘭酒莊,正式確立了要走成為“中國頂級酒莊酒”的發展道路。
當大量進口葡萄酒涌入中國市場時,特別是中國消費者接觸到舊世界酒莊概念之后,他們對葡萄酒品質的要求在提升,中國酒莊也應運而生。興建酒莊的企業多為中國大型葡萄酒企業,或為外資,或為中外合資。和舊世界的酒莊相比,中國的酒莊規模較大。
據不完全統計,中國目前大約有四五百家酒莊,這與舊世界的酒莊數量不可同日而語。對于中國酒莊而言,數量不是問題的關鍵,最為重要的是酒莊所沉淀的葡萄酒文化。即使從長城旗下的桑干酒莊算起,中國酒莊的歷史也只有35年,更多的酒莊興建于2000年之后,甚至是2010 年前后,和舊世界酒莊百年、千年歷史進行比較,可謂是相形見絀。而恰恰在葡萄酒文化方面,樓蘭酒莊有一個先天的區域傳承,這為樓蘭酒莊未來的發展,奠定了非常好的歷史文化積淀。
郭其昌在樓蘭母本園
作為中國的酒莊酒,樓蘭葡萄酒確實有“世家千金”之多項競爭優勢。地處中國葡萄酒重要產區的樓蘭酒莊,擁有引以為豪的母本園。
在郭其昌看中樓蘭,并在此開辟母本園之前,還有個新疆釀酒界的前輩黃中航曾經做過老樓蘭酒廠的企業高級顧問。因為在初級階段,企業員工都是農工轉過來的,所以需要有專家指導,黃中航就起到了這個專家作用。
在樓蘭的母本園中,當初引種了多種釀酒葡萄,均為國外著名的釀酒品種,后來經篩選,選擇了40多種留了下來,精心培育。目前保持一定產量供釀酒的,只有20種左右。在樓蘭的母本園內,還有一款頗具王者之氣的柔丁香葡萄。這是一款非常獨特而突出的品種,它是來自南非和智利的甜型葡萄名品。在引進鄯善30多年后,由于天山雪水和坎兒井結合的特殊的澆灌方式,柔丁香發生了變異,香味變得非常濃郁而又特別,而且在成熟后口感和柔軟度都變得與眾不同。當時,只種植了三四畝,后來在許志良的建議下,經過嫁接之后,擴展到了十七畝。同時,又將這款柔丁香正式改名為樓蘭香。
樓蘭現在自有基地的改造和建設,也是樓蘭戰略規劃中的重要組成部分。樓蘭現今擁有自有釀酒葡萄基地母本園數百畝,園藝場二隊有數千畝釀酒葡萄。
從2009年開始,公司有計劃樓蘭會所地對母本園、二隊原有白色品種葡萄進行改造,利用嫁接的方式將白色品種葡萄改造成紅色品種赤霞珠、佳美、梅鹿輒共計200余畝,有效地提高了品種純度,使其具有更高的經濟價值,改造計劃將在2015 年全部完成。
酒莊酒的本質是一種品質承諾,是對風土的尊重。樓蘭酒莊酒,因為嚴格按照國際酒莊酒生產標準釀制,選取的都是吐魯番產區的葡萄,所以,不僅質量更加有保證,而且能真正保有、體現吐魯番產區風土特色。地處沙漠綠洲,干燥少雨,少蟲害,灌溉水源主要來自天山雪融水,經過坎兒井地下引流而至,這為有機種植創造了自然條件。通過5 年的有機轉換期,樓蘭酒業已在2013 年正式獲得有機認證。


