提到美國葡萄酒，我們首先想到加利福尼亞州（California），而提到加利福尼亞州葡萄酒，我們則首先會想到納帕谷（Napa Valley）。

    1976年5月24日那場著名的“巴黎品鑒會上”，納帕谷的葡萄酒打敗了歷來被人們所推崇的法國酒，改變了只有法國酒才是品質象征，而新世界酒只能屈居其后的定論。這場品酒會具有革命性的影響，讓納帕谷聲名鵲起。

    在4月17日成都舉辦的“品味納帕谷2015中國之游”的活動上，筆者有幸與來自貝靈哲酒莊以及世釀伯格酒莊的代表深入交流。

貝靈哲酒莊杰瑞·康佛（Jerry Comfort）

    納帕葡萄酒素以高酒精度（酒精度幾乎都在14%vol以上）聞名，在與中國菜搭配時會存在問題嗎？

    來自貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）的代表的杰瑞·康佛（Jerry Comfort）先生，對葡萄酒與食物的搭配有相當深入的研究，他曾擔任貝靈哲酒莊的烹飪總監多年。對于這個問題，他認為，高酒精度葡萄酒搭配葡萄酒不是大問題，對食物的影響并不多。但是，搭配食物時，高丹寧的葡萄酒不適合于國語清淡的食物比如沙拉、豆腐、蔬菜等搭配，因為這樣葡萄酒會完全掩蓋掉食物本身的風味，清淡食物建議與未進橡木桶陳釀的果香豐富的比如美樂葡萄酒等搭配。

    貝靈哲酒莊作為納帕酒莊的杰出代表之一，他們一年的產量大概是多少呢？

    杰瑞告訴筆者，酒莊的年產量要根據葡萄種類當年的收成以及當年的天氣情況而定，因為貝靈哲酒莊的葡萄只有少部分是來自自己擁有的葡萄園，大部分來自當地種植農的葡萄。當問及會不會當心種植農提供的葡萄時，杰瑞說道：“雖然葡萄園不歸酒莊所有，但酒莊會與合作的種植農簽訂幾十年的合約，且葡萄種植過程全程由酒莊監控，不會出現葡萄原料的問題。”

    據了解，貝靈哲酒莊的“2010赤霞珠私人珍藏”葡萄酒的售價在美國的售價就高達180美元（約合人民幣1100元），如果進入到中國，這個價格無疑更高。售價如此之高，如何打開中國市場？當筆者對杰瑞提出自己的擔憂時，他說道：“我們在中國的目標消費群是35-60歲的有一定消費能力的人群，價格只所以高，是由于這個系列產量很小，成本非常高。”

    瑪麗安·波托維奇（Maryann Bautovich）女士從事酒精飲料接近30年時間，此次作為以生產高品質起泡酒的世釀伯格酒莊（Schramsberg Vineyards）的銷售代表來到中國。

世釀伯格酒莊的代表瑪麗安·波托維奇（Maryann Bautovich）

    當問及從業30年，她最深的感觸是什么時，她說道：“感觸最深的就是越來越多的人開始喝葡萄酒。當人們要選擇健康酒精類飲料時，可能會最先想到葡萄酒，這種現象在中國表現的尤其明顯。”

    世釀伯格起泡酒，因1972年被尼克松總統帶到中國見證中美建交被認知。該酒莊的起泡酒完全采用香檳釀制法，一直保持著高水準。

    除了美國市場，瑪麗安女士擔任其他所有市場的推廣工作。她告訴記者，酒莊的起泡酒在日本的銷量是除美國之外最好的。為什么不是英國呢？畢竟起泡酒在英國是一類非常受歡迎的酒類，她解釋道：“英國人的選擇面非常寬，但日本市場起泡酒的競爭并不都是特別激烈。”

    而在中國市場，該酒莊除了繼續開拓北京、上海等一線市場外，接下來也會在一些二線市場加大推廣。而且可能會采取傳統的總代——經銷——分銷——終端這個模式。但筆者提出，這種模式如果出現加價率過高，影響其市場競爭力該怎么辦？

    “我們在其他國家都是采取的這種做法，加價率過高的情況基本沒有出現過，如果在中國市場出現，我們會及時解決。”瑪麗安說道。

    世釀伯格酒莊的酒的價格并不親民，為了增加中國的市場份額，他們會不會針對中國市場推出一些親民起泡酒呢？

    “大眾市場一直就不是我們酒莊的定位，我們不會為了迎合市場而改變自己，不會市場需要什么我們就提供什么。我們始終堅持自己的定位，為葡萄酒愛好者生產高品質的起泡酒。”對于這一點，瑪麗安嚴肅的說道。