葡萄酒可以抑制脂肪吸收。葡萄酒中的酚類物質(zhì)，如紅色素、類黃酮素等等能夠抑制脂肪酶的分解，減少人體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收，從而使身體始終保持良好的循環(huán)，保持身材的曲線。

    眾所周知，我們進(jìn)餐時(shí)，食物的血糖指數(shù)對(duì)于我們?nèi)梭w健康具有重要的參照意義。血糖指數(shù)(GI)是指參照食物攝入后血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平相對(duì)升高的相對(duì)能力。一般血糖指數(shù)的范圍在0到100之間，指數(shù)的高低取決于它們產(chǎn)生了多少剩余的葡萄糖。例如蔬菜的血糖指數(shù)偏低，數(shù)值為8;薯?xiàng)l的血糖指數(shù)偏高，數(shù)值為95;而葡萄酒與烈酒的血糖指數(shù)卻為0。

    這就是說你在飲用葡萄酒與烈酒時(shí)，是沒有多余的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪的，也就不會(huì)造成腹部脂肪的堆積，導(dǎo)致“啤酒肚”現(xiàn)象的出現(xiàn)。盡管酒精具有較高的熱量，但它在進(jìn)入人體后是不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪的。此外，人體的酒精代謝能力與酒精攝入量成正比，通俗地講，就是你喝的酒精越多，代謝的越多，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)剩余，也不會(huì)轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)存于體內(nèi)。因此，即使你喝多了，明天或許后天就會(huì)恢復(fù)如初，身體也不會(huì)多出什么來。