葡萄酒世界的七種色彩包括紅、橙、黃、綠、黑、白、灰。葡萄酒是一個像彩虹般的飲料喲！

　　粉酒 Pink wine：想象不到吧，葡萄酒也有這么浪漫的粉色。粉酒多被稱為桃紅或粉紅葡萄酒，Rose wine 、Blush Wine 、法語的 Rosé也是它。很明顯，它的顏色比紅葡萄酒的要淡雅很多，暖暖的很有春天氣息。粉粉的色調(diào)，是因為葡萄皮與汁液浸漬的時間較短，皮中的色素還沒來得及完全進入酒中，就被人為分離了。粉紅葡萄酒同樣可以通過紅白葡萄酒調(diào)配得到，例如很多粉紅香檳就是用霞多麗（白葡萄）與黑皮諾及皮諾慕尼耶（紅葡萄）調(diào)配而成的

　　和它溫暖色調(diào)透露出的甜蜜一樣，桃紅葡萄酒最適合小情侶踏春了。小花、草莓、白梨、蘋果....等清新大自然的味道都是它常有的香氣。桃紅葡萄酒以法國普羅旺斯的最出名，出產(chǎn)很多優(yōu)質(zhì)桃紅，價格也都相對平易近人。美國加州的白仙粉黛也是相當(dāng)著名的粉紅葡萄酒，簡單易飲，非常適合三兩朋友小聚。

　　橙酒 Orange wine：混跡酒圈多年的酒友可能也都沒聽說過橙酒，所謂的橙酒，是用白葡萄品種經(jīng)過浸皮后發(fā)酵而成的。對！你沒看錯，白葡萄也進行浸皮哦。通過對白葡萄皮的浸漬，或多或少也能得到一些來自葡萄的天然色素，這樣的橙酒色澤從淡橙色到橙紅色不等，據(jù)說口感和紅葡萄酒十分相似，有比白葡萄酒更明顯的單寧、結(jié)構(gòu)明顯、口感豐富。

　　橙酒，這個看似很創(chuàng)新的想法，其實可以追溯到五千年前。當(dāng)時格魯吉亞人在釀酒時，不管葡萄是紅是白，都用一樣的方法釀造。所以可以推算出橙葡萄酒比澄清的白葡萄酒擁有更悠久的歷史。現(xiàn)在出產(chǎn)橙葡萄酒的酒莊零星分布在世界各地，尤其是意大利東北部的Friuli-Venezia-Giulia地區(qū)，可以說是橙酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。

　　黃酒 Vin Jaune：在中國，一提到黃酒大家都會聯(lián)想到紹興。而在葡萄酒界中，黃酒指的都是法國東部汝拉地區(qū)的特產(chǎn)——汝拉黃酒（Vin Jaune）。它最早起源于法國夏龍堡(Chateau-Chalon)地區(qū)，主要用一種名字叫薩瓦涅(Savagnin)的葡萄釀造。陳年過程中酒液上會產(chǎn)生一種叫做Voile的酵母菌層，效果非常類似雪莉釀造過程中出現(xiàn)的Flor，黃酒須儲存6年零3個月以上才可裝瓶，頂尖年份可保存數(shù)十年不壞。

　　外國人很喜歡把汝拉黃酒與葡萄牙的Fino雪莉酒相比較，它們兩者都有著金黃的顏色、以及獨特的堅果風(fēng)味，茹拉黃酒則更有一些蜂臘，甚至是咖喱的辛辣味道。汝拉黃酒的瓶子也很特殊，是一種620ml的clavelin瓶，據(jù)說這就是一升葡萄酒在橡木桶中陳年6年后剩下的體積。

　　綠酒 Vinho Verde：和其他彩色葡萄酒不一樣，綠酒從來都不是綠色的哦！從顏色上來說，綠酒更接近于水白色，少部分甚至?xí)羌t色或者桃紅的。而這里的“綠”字實際上代表著新鮮、清爽。原名得于葡萄牙語Vinho Verde，在當(dāng)?shù)卣Z言中，Verde是綠色的意思，Vinho是酒的意思，直接翻譯成中文就是綠酒。這這些綠酒正是產(chǎn)自葡萄牙西北部的“綠海岸”地區(qū)。

　　正是因為追求新鮮，綠酒通常需要在裝瓶后一年內(nèi)飲用。它酒精度較低、口感酸爽、帶有陣陣果香以及花香，入口還能略微感覺到一些氣泡。得益于清新酸爽的氣質(zhì)，綠酒最合適在夏天喝。青蘋果、檸檬、礦物質(zhì)的香氣突襲你的味蕾，會讓人精神一震，暑氣立馬一消而散！

　　黑酒 black wine：黑酒最能顧名思義了！它指的是法國卡奧爾(Cahors)地區(qū)，以一種名叫馬爾貝克（Malbec）的葡萄釀造的葡萄酒。由于酒色深黑如墨，故而得名黑葡萄酒，簡稱黑酒。它幾乎可以算是葡萄酒中顏色最深的，酒精度也很高，有時可以高達15%，酒體相當(dāng)飽滿。

　　曾經(jīng)，黑酒在皇室家族、教廷和地主階級有著光輝燦爛的歷史。早在1152年，它曾是阿基坦女公爵埃莉諾（Eleanor of Aquitaine）與亨利二世婚宴用酒；曾經(jīng)的法國國王，弗朗西斯一世對它情有獨鐘，甚至叫人在巴黎外圍的楓丹白露宮花園開辟出一片專門種植馬爾貝克的葡萄園。

　　白酒 white wine：白酒還是很有必要跟大家介紹一下。和很多人認為葡萄酒=紅酒一樣，現(xiàn)在還是有很多中國老百姓不知道葡萄酒界的“白酒”，即白葡萄酒。除了紅葡萄酒，白葡萄酒是另一個很大眾的葡萄酒。白葡萄酒也不全像中國白酒那樣無色透明，反而很多都是略帶金黃色調(diào)，一般會用禾桿黃、金黃、檸檬黃等詞匯來形容。

　　從口味上來說，白葡萄酒和中國的白酒那真是千差萬別！它們從來不會有這么高的酒精度（這里不討論由葡萄釀造的烈酒），它們一般都在8-13度左右，而且水果、植物、新鮮花果香等大自然香氣很豐富。一些經(jīng)過橡木桶陳年的白葡萄酒會有黃油、堅果、橡木等醇厚香氣，用雷司令葡萄釀造的白葡萄酒還會有明顯的汽油味。

　　灰酒 Vin Gris：灰酒，是用紅葡萄品種釀造的白葡萄酒。聽起來很暈？讓我們再來梳理一下：紅酒，是紅葡萄浸漬釀造的；粉紅酒，是紅葡萄或者是紅葡萄和白葡萄經(jīng)過短暫浸漬釀造的；橙酒，是白葡萄浸漬釀造的；最后的灰酒，是用紅葡萄超短暫，或者幾乎是不浸漬釀造的。灰酒的顏色只有一點點粉紅，例如上圖這款，它雖然有點紅色調(diào)，但是比很多桃紅來得更淡。