賀蘭山東麓冰葡萄酒迎來最佳采摘，近期溫度達到－8℃至-10℃。據了解，金沙葡萄園巴格斯酒莊，近百畝威代爾冰酒釀造葡萄開始采摘。賀蘭山東麓是世界葡萄種植的“黃金地帶”，具有高積溫、強光照、少降雨、大溫差、可控水、無污染的區域優勢。寧夏葡萄產業志存高遠，有毅力和決心爭當中國第一。賀蘭山東麓葡萄酒已獲國家地理標志產品保護，目前已成為世界釀酒葡萄的主要產區之一。近年來，寧夏充分利用這一品牌優勢大力發展葡萄產業，出臺了一系列鼓勵發展葡萄產業的政策，世界葡萄酒知名企業的頻頻光顧賀蘭山東麓并投資建設酒莊和種類基地。

　　這里種植的冰葡萄的葡萄糖度達到了每升360克，在-8℃氣溫左右下自然冰凍后的葡萄將釀造的高檔甜葡萄酒。巴格斯酒莊威代爾種苗是2009年五月中旬定植，樹齡六年，今年第三次掛果并釀造冰酒。為保證冰葡萄酒的品質，酒莊工作人員對壓榨設備進行檢修、清洗、消毒，為冰葡萄的壓榨做好了充分的準備工作。采摘氣溫在零下五攝氏度至零下九攝氏度之間，果粒為結冰狀，當晚進行壓榨，隨后入罐發酵。冰酒豐富了賀蘭山東麓葡萄酒種類，也助于賀蘭山東麓躋身世界高檔產區之列。

　　冰葡萄酒簡稱冰酒，釀造冰酒工藝復雜要求苛刻，最早誕生在德國，經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，真正的冰酒只有在德國、奧地利、加拿大、法國才有生產，且產量非常稀少。釀造冰酒對自然條件要求苛刻，很多葡萄酒產區其生態條件要么冬季不夠寒冷、要么太寒冷或者太干燥而無法實現冰酒的釀造。目前全球葡萄酒的總產量2800萬噸中，采用傳統工藝釀造的真正意義上的冰酒的產量僅有1000噸左右。而中國的冰酒后來者居上，近兩年成為冰酒界最璀璨的明星。