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“中國葡萄酒風(fēng)格”的文化基石

未知 2014-11-26 11:33 葡萄酒
中國葡萄酒風(fēng)格的文化基石需要搭載一種什么樣的中國文化情結(jié)?中國的葡萄酒文化要搭載上一種情結(jié)才好。中

    “中國葡萄酒風(fēng)格”的文化基石需要搭載一種什么樣的中國文化情結(jié)?中國的葡萄酒文化要搭載上一種情結(jié)才好。中國的酒文化可謂龐大深厚,與之相比,葡萄酒在中國人的生活當(dāng)中是一個(gè)小眾產(chǎn)品,盡管這幾年,葡萄酒消費(fèi)增速很快,然而,大量的葡萄酒消費(fèi)搭載的文化情結(jié),似乎與白酒文化如出一轍。也就是我們常說的,老外們看到中國人如喝啤酒一樣的“暴殄天物”,既愛又恨,愛的是中國的消費(fèi)市場;恨的是中國人不懂得葡萄酒;

    當(dāng)然,中國人在積重難返的酒文化熏陶中就要如同喝啤酒一樣喝葡萄酒,這樣的“酒”文化情結(jié)也無可厚非,那么,既然多如牛毛的白酒也搭載這樣的文化情結(jié),那么,中國葡萄酒風(fēng)格的差異性和獨(dú)特性在哪里呢?筆者認(rèn)為,找不出來這種獨(dú)特性,就難以找到這個(gè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基石。

    “單寧、酸度、酒精、果香,還有酒體的均衡感,言有盡意無窮,由此帶來的愉悅,這是西方葡萄酒的靈魂。同時(shí),葡萄酒這種酒品又帶來了已經(jīng)被世界醫(yī)學(xué)證實(shí)的健康,中國很多人接受葡萄酒,很多是接受了葡萄酒帶來的健康和養(yǎng)生,中國的大部分葡萄酒消費(fèi)者難以感知到西方人口中的葡萄酒的風(fēng)土風(fēng)味。”百利生葡萄酒業(yè)的首席品酒師關(guān)澗女士說。

    自從上個(gè)世紀(jì)末世界醫(yī)學(xué)界揭示了《法蘭西悖論》之后,“葡萄酒是最健康的飲料”的概念不脛而走,具有預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)睡眠、抗衰老和美容養(yǎng)顏等多種強(qiáng)身健體的作用。而養(yǎng)生保健文化是中國文化體系中根深蒂固的一個(gè)亞文化,如果將西方葡萄酒與中國的養(yǎng)生保健文化對(duì)接,而不是“一概照抄、全盤模仿”西方的葡萄酒文化體系,是不是可謂找到了中國葡萄酒的風(fēng)骨呢?

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