“中國葡萄酒風(fēng)格”的文化基石需要搭載一種什么樣的中國文化情結(jié)？中國的葡萄酒文化要搭載上一種情結(jié)才好。中國的酒文化可謂龐大深厚，與之相比，葡萄酒在中國人的生活當(dāng)中是一個(gè)小眾產(chǎn)品，盡管這幾年，葡萄酒消費(fèi)增速很快，然而，大量的葡萄酒消費(fèi)搭載的文化情結(jié)，似乎與白酒文化如出一轍。也就是我們常說的，老外們看到中國人如喝啤酒一樣的“暴殄天物”，既愛又恨，愛的是中國的消費(fèi)市場；恨的是中國人不懂得葡萄酒；

    當(dāng)然，中國人在積重難返的酒文化熏陶中就要如同喝啤酒一樣喝葡萄酒，這樣的“酒”文化情結(jié)也無可厚非，那么，既然多如牛毛的白酒也搭載這樣的文化情結(jié)，那么，中國葡萄酒風(fēng)格的差異性和獨(dú)特性在哪里呢？筆者認(rèn)為，找不出來這種獨(dú)特性，就難以找到這個(gè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的基石。

    “單寧、酸度、酒精、果香，還有酒體的均衡感，言有盡意無窮，由此帶來的愉悅，這是西方葡萄酒的靈魂。同時(shí)，葡萄酒這種酒品又帶來了已經(jīng)被世界醫(yī)學(xué)證實(shí)的健康，中國很多人接受葡萄酒，很多是接受了葡萄酒帶來的健康和養(yǎng)生，中國的大部分葡萄酒消費(fèi)者難以感知到西方人口中的葡萄酒的風(fēng)土風(fēng)味。”百利生葡萄酒業(yè)的首席品酒師關(guān)澗女士說。

    自從上個(gè)世紀(jì)末世界醫(yī)學(xué)界揭示了《法蘭西悖論》之后，“葡萄酒是最健康的飲料”的概念不脛而走，具有預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)睡眠、抗衰老和美容養(yǎng)顏等多種強(qiáng)身健體的作用。而養(yǎng)生保健文化是中國文化體系中根深蒂固的一個(gè)亞文化，如果將西方葡萄酒與中國的養(yǎng)生保健文化對(duì)接，而不是“一概照抄、全盤模仿”西方的葡萄酒文化體系，是不是可謂找到了中國葡萄酒的風(fēng)骨呢？