河北葡萄酒成國宴菜單“中國標簽”，這是對其品質的認可。葡萄酒是種出來的。這句話一點都沒有夸張。全世界與法國波爾多同處一個緯度的地方一抓一大把，但真正能釀出好酒的就那么幾個地方，張家口沙城和秦皇島昌黎恰恰就是中國最理想的葡萄酒原料基地。這就是河北葡萄酒之所以這么牛的根本原因。

    中國國酒正在發生“從白到紅”的轉變。1949年的開國第一宴，三個小時用餐時間、18道菜一個湯，還要禮節性地喝掉幾杯白酒。如今，隨著節儉之風的再度回歸，在最近舉行的建國65周年國慶招待會上，國宴不僅成功瘦身，用酒也實現了由白轉紅的華麗變身。

    葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收獲的年份，即這一年采摘的葡萄釀制的葡萄酒。比如，一瓶酒標明的年份是2000年，則說明，這一款葡萄酒是用2000年采摘的葡萄榨汁釀造的。

    葡萄酒當然講年份，但是并不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄的成長與當地的氣候，葡萄樹的采光情況，整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什么只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。由于葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質，而過于干旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害，那對于葡萄更是災難性的。