最原始的“一級(jí)酒莊”葡萄酒，當(dāng)屬艾格尼科葡萄酒。大約1250年前，羅馬帝國(guó)公認(rèn)的“一級(jí)酒莊”酒款則是Falernian，一種由艾格尼科（Aglianico）葡萄釀制而成的酒款。

　　幾位著名的釀酒師認(rèn)為，這個(gè)由腓尼基人培育、希臘人推廣、受羅馬人喜愛與羅馬教皇追捧的艾格尼科葡萄，是有著最為長(zhǎng)久且不間斷的種植與食用歷史的葡萄品種。事實(shí)上，此葡萄的起源仍然是有爭(zhēng)議的，且以科學(xué)導(dǎo)向?yàn)橹鞯钠咸哑贩N與品系學(xué)生，還沒有成功追蹤到這個(gè)葡萄品種難以捉摸的DNA痕跡。大多數(shù)的葡萄酒歷史學(xué)家認(rèn)為此種葡萄有著希臘血統(tǒng)，他們主張這些葡萄樹最初由腓尼基商人在意大利南部栽種，而其后不久，則由希臘移民種植。然而，米蘭大學(xué)的教授在近期的理論中宣稱，此葡萄是意大利半島最南端、足弓之處的野生品種，且被青銅器時(shí)期的當(dāng)?shù)鼐用袼矏郏贿@些學(xué)者斷言腓尼基人和希臘人僅僅在他們初次定居意大利南部時(shí)采納了該品種而已。而關(guān)于此葡萄最早的記載則可追溯到公元前六世紀(jì)，當(dāng)時(shí)腓尼基人在沿海處栽培他們?cè)姼韬推渌骼飩涫苜澝赖馁F族品種“艾格尼科葡萄”。

　　艾格尼科葡萄的歷史可說(shuō)是漫長(zhǎng)而傳奇的，然而，大部份優(yōu)質(zhì)的艾格尼科生產(chǎn)商和葡萄酒在現(xiàn)今都算是相當(dāng)新穎的。事實(shí)上，19與20世紀(jì)的意大利南部對(duì)葡萄酒生產(chǎn)商是相當(dāng)不友善的，直到20世紀(jì)80年代后期，新的投資和對(duì)制造高品質(zhì)葡萄酒的興趣，都幫助了該地區(qū)重新發(fā)現(xiàn)歷史的價(jià)值；艾格尼科葡萄酒可算是最佳典范。作為最偉大的“古老葡萄酒”，這個(gè)品種曾經(jīng)幾近消失，直到被重新發(fā)現(xiàn)，并在90年代后期再次被追捧。

　　艾格尼科葡萄兩個(gè)最負(fù)盛名的體現(xiàn)是意大利巴西利卡塔地區(qū)的Aglianico del Vulture DOC和坎帕尼亞地區(qū)的Taurasi DOCG。此種葡萄喜愛炎熱和干燥的氣候，是最晚熟的葡萄之一，有時(shí)遲至11月中旬才于高海拔葡萄園采收。Aglianico del Vulture DOC葡萄酒必須是由百分之百的艾格尼科葡萄制成，并需符合嚴(yán)格的產(chǎn)量及陳年要求；巴西利卡塔最好的葡萄園都位于休眠火山“禿鷲山”那充滿豐富火山灰、較低的山坡上。而Taurasi DOCG則須包括百分之85至100的艾格尼科葡萄，對(duì)產(chǎn)量與陳年的限制也有要求。