選取婚宴用葡萄酒有什么規則？宴會時葡萄酒跟食物搭配得好，兩者可以相得益彰。

　　1. 首要的一條規則是根據食物的體量來搭配葡萄酒。風味輕淡的食物搭配酒體輕盈的葡萄酒，反之風味重的食物應搭配酒體飽滿的葡萄酒。例如雞肉可以搭配白葡萄酒如霞多麗(Chardonnay)，桃紅葡萄酒，或者酒體輕盈的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和歌海娜(Grenache)。而口感厚重的牛排可以搭配酒體豐滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

　　2. 上酒的時候按照酒體由輕到重的順序進行。比如先上香檳，然后是長相思(Sauvignon Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)，然后是赤霞珠，最后以波特(Port)或者其它加強酒結束。

　　3. 將結構簡單的葡萄酒與風味復雜的菜肴搭配。這樣，葡萄酒就不會搶了菜肴的風頭。

　　4. 如果準備了起泡酒，一定要注意上酒的時間。一款口感甜美，有果味的起泡酒最好跟甜點一起上。而酒體輕盈的干型香檳則適合跟貝類開胃菜一起享用。另外，選擇起泡酒的時候應多考慮口感而不是價格。

　　5. 選取比較流行的，最為大眾接受的葡萄酒。因為婚宴上的賓客口味各不相同，只有這樣才能照顧到每個人的口味。盡量不要選擇太甜，太酸，或者酒體太豐滿的葡萄酒。