不同形狀的酒杯會帶出葡萄酒不一樣的風味。酒杯，本身并不會改變葡萄酒的風味。但是，與其他容器相比，盛在玻璃杯里的葡萄酒確實讓我們有著切切實實不一樣的感覺。而且根據品嘗的葡萄酒類型來選擇合適的酒杯，能讓葡萄酒的香氣更好地表現出來，因此，用于品嘗紅葡萄酒的酒杯一般都比較大，而用于品嘗白葡萄酒的酒杯則一般都比較小。

　　雖然我們不能像專家一樣對酒杯的材質和設計有著深刻的理解，但是，通過一個簡單的例子，我們或許能從中明白一些道理。比如，在使用一個380毫升的紅酒杯時，我們能感覺到葡萄酒會通過酒杯直接落在我們的舌頭上，而不是落在舌頭的兩側，這樣的設計能讓我們的舌頭直接感覺到了葡萄酒的“重量”以及濃郁的風味，而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此這種酒杯適合用于品鑒紅葡萄酒。

    此外，為了能讓品嘗的人更好地感受到香檳的香氣，用于品嘗香檳酒的酒杯則具有更專業的設計了。當你傾斜酒杯，香檳與空氣的接觸面積越大，品嘗者就能感受到香檳更多的香氣。如果你對如何選擇酒杯毫無頭緒，那么杯沿平滑，郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的選擇了。