葡萄酒業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，做葡萄酒產(chǎn)業(yè)必須要有耐心。世界美食與美酒協(xié)會(huì)主席愛德華·君度同樣認(rèn)為，應(yīng)該以旅游帶動(dòng)葡萄酒業(yè)發(fā)展，“讓更多外國人了解中國葡萄酒市場”。愛德華·君度說，中國葡萄酒消費(fèi)市場和歐洲很不一樣，歐洲是以中老年人為主要消費(fèi)群，而中國葡萄酒市場則以年輕人為主，“潛力很大”。

    北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美說，對于“七分靠種，三分靠釀”的葡萄酒業(yè)，氣候、土壤、種植技術(shù)等是決定葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。他介紹，中國南部地區(qū)濕氣較大，氣溫過高，不宜種植，而在西北、華北等較適合葡萄生長的地方，冬天一般會(huì)比較冷，“所以如何讓葡萄越冬成活是種植的關(guān)鍵”。一般而言，為了讓葡萄在寒冷冬天能夠存活，會(huì)采用埋土的方式保護(hù)藤蔓。

　　李德美說，中國學(xué)界一直在探索改良育種方式，培育耐凍的葡萄品種，但一般抗病、抗冷等抗逆性強(qiáng)的植物，品質(zhì)往往會(huì)受到影響，“在育種方面的可提升空間很有限”。也正因此，他介紹，中國一直在加強(qiáng)栽培技巧的研究，不同于西方時(shí)常使用的垂直種植的架形，提出了“爬地龍”、“廠”字型的葡萄藤架形模式。“爬地龍”是讓藤蔓貼近地面，便于冬季埋土；“廠字形”則是藤蔓和地面有一定傾斜角度，避免了垂直種植容易折斷藤蔓的問題，“但如何埋土越冬依然是中國釀酒葡萄種植面臨最大的瓶頸，需要加強(qiáng)研究”。

　　談及中國葡萄酒的發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授、中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄與葡萄酒分會(huì)秘書長馬會(huì)勤提出，“中國應(yīng)該打造葡萄酒莊、旅游觀光、休閑度假于一體的營銷模式”。她說，葡萄酒業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，反過來也可極大帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的增長，以旅游帶動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能讓民眾了解各國葡萄酒文化，可帶動(dòng)服務(wù)等產(chǎn)業(yè)綜合水平的提升。