說(shuō)到紅酒，大家一定會(huì)想到法國(guó)，想到波爾多。大家也許會(huì)對(duì)勃艮第感到陌生，其實(shí),在愛(ài)酒之人中流行這樣一句話“真正的好酒產(chǎn)自勃艮第”。本期“跟著葡萄酒游世界”，我們帶大家一起來(lái)到勃艮第。

     跟著葡萄酒游世界>

 

     在法國(guó)留學(xué)3年，曾就職于某知名葡萄酒公司，熟悉法國(guó)文化、法國(guó)葡萄酒。

     位于法國(guó)中部的勃艮第，地處巴黎和里昂之間。在這里少了一份巴黎的喧鬧，多了些許寧?kù)o和悠閑。從夏布利開(kāi)始，到夜丘谷和布蒙谷，再到南邊的馬龔村，整個(gè)勃艮第產(chǎn)區(qū)綿延250公里。

     不過(guò)，與波爾多不同，勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。不管是霞多麗(chardonnay)還是黑比諾（pinot noir），都給人帶來(lái)一種難忘的回味。

      第一站：夏布利

      從勃艮第首府第戎驅(qū)車80分鐘來(lái)到了夏布利，“喜歡霞多麗的可千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)這里”。夏布利是勃艮第最典型的白葡萄產(chǎn)區(qū)，在這里不論去參觀哪個(gè)酒莊，釀酒師都會(huì)告訴你：“我們的酒標(biāo)上什么都不用寫，只要標(biāo)明‘夏布利’就能說(shuō)明一切。”

     “在法國(guó)讀書時(shí)，我去過(guò)夏布利最出名酒莊之一的Roger Moreau-Naudet et Fils 酒莊。對(duì)于女士來(lái)說(shuō)，超帥的莊主是另一種福利。他熱情的用一瓶陳年的Chablis來(lái)款待我們。”也許是因?yàn)榈赜虻年P(guān)系，夏布利出產(chǎn)的霞多麗礦物質(zhì)風(fēng)味豐厚。在這里也并不用急著尋找知名酒莊，每個(gè)酒莊都是精耕細(xì)作，也許不起眼的小酒莊就能帶給你驚喜。

     第二站：夜丘

     從勃艮第首府向南第戎驅(qū)車60分鐘來(lái)到夜丘葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里是勃艮第頂級(jí)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)最集中的產(chǎn)區(qū)。“到了夜丘明顯感覺(jué)到氣候要好很多，所以嬌氣的黑比諾(Pinot Noir)更喜歡這個(gè)地方。”

     “夜丘最吸引人的，當(dāng)屬羅曼尼·康帝（la Romanée-Conti）。”

    “乘車到達(dá)后，我四處張望，試圖尋找一幢氣勢(shì)恢宏的建筑物，但最終只看到幾個(gè)簡(jiǎn)單的石頭。”酒莊的大門出人意料的是一塊刻著名字的石頭，極其簡(jiǎn)單，沒(méi)有更多的裝飾，可就是在這里產(chǎn)出了世界上最好的黑比諾，甚至是最好的葡萄酒。“羅曼尼·康帝依然沿襲18世紀(jì)的耕作方法和釀造工藝，比如犁耕、有機(jī)堆肥、人工踩皮榨汁等，平均每3株葡萄才能釀出1瓶酒。”

    關(guān)于它的味道，首席釀酒師奧貝爾·維蘭曾用富有詩(shī)意的語(yǔ)言形容說(shuō)：“有即將凋謝的玫瑰花的香氣，令人流連忘返，也可以說(shuō)是上帝遺留在人間的東西。”

    不過(guò)提醒大家，羅曼尼·康帝紅葡萄酒的價(jià)格可能會(huì)讓你遺憾。

     第三站：第戎

     一個(gè)地方的省會(huì)最能代表一地的特色，勃艮第的省會(huì)第戎就充滿了濃濃當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。如果對(duì)葡萄酒不是特別感興趣的，可以去第戎感受一下那里的葡萄酒文化，“葡萄酒已經(jīng)滲入到人們的生活當(dāng)中，不管是做什么，總要來(lái)一杯酒助興。”另外，在勃艮第不能錯(cuò)過(guò)的還有勃艮第蝸牛，“在法國(guó)，勃艮第的蝸牛無(wú)人不曉，特別是第戎，如果有機(jī)會(huì)到法國(guó)，一定要嘗一下。”

     除此以外，第戎還以其特色的芥末聞名世界，“平日里所吃的日本芥末略有辛辣，但第戎芥末并不以此為特點(diǎn)，而是口感極其豐富。”

     葡萄酒之于法國(guó)人就好似茶之于中國(guó)人，不管是大紅袍還是鐵觀音，最愛(ài)的還是品味時(shí)那一刻肆意放松的心情。

 重慶晨報(bào)記者 侯了

 受訪者供圖

 羅曼尼·康帝酒莊

 Joseph Drouhin約瑟夫杜魯安

 Romanee conti

 Louis Jadot

 酒莊推薦

 羅曼尼·康帝酒莊藏酒

 勃艮第蝸牛