享譽(yù)世界的國際葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜應(yīng)邀參加了首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)，并考察了全區(qū)葡萄主產(chǎn)區(qū)和一些酒莊，她撰寫了《中國最具潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)》一文在英國倫敦《金融時報》上發(fā)表，得到了中外葡萄酒行業(yè)和專家的廣泛關(guān)注。最近她又在繁忙的工作之余，接受了香港知名雜志《酒媒》記者品諾的采訪，采訪記者以《寧夏乃至中國都應(yīng)在葡園種植上多做努力》為題發(fā)表在《酒媒》雜志2012年9－10期上，這位受人尊敬的國際葡萄酒大師認(rèn)真、客觀地對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了許多建設(shè)性的意見和建議。 　　2012年8月30日－9月1日，首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)隆重開幕，葡萄酒界第一夫人杰西絲·羅賓遜受邀走訪賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，并與國內(nèi)外的眾多葡萄酒專家共同參加了賀蘭山東麓葡萄酒評比會，隨后走訪了當(dāng)?shù)氐囊恍┚魄f－－這是杰西絲第一次深入走訪中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 　　雖然，筆者并未與之同行，但慶幸的是，在杰西絲女士回國后，筆者抱著試試看的想法以郵件的方式成功采訪了她，這位人人仰慕的傳奇葡萄酒大師竟然十分認(rèn)真地回復(fù)了。杰西絲女士以至真至誠的筆調(diào)，娓娓道出了她對于寧夏乃至中國葡萄酒的看法和建議－－這于我、于你，都是大幸。 　　■記者:杰西絲您好，在8月31日的首屆賀蘭山東麓葡萄酒節(jié)葡萄酒品鑒評比會上，您印象最深的是哪款酒？對于品評會上的這些寧夏葡萄酒，您認(rèn)為哪些特點(diǎn)是優(yōu)點(diǎn)？哪些是缺陷呢？您對此有沒有具體的建議呢？ 　　■杰西絲:留給我最深印象的是加貝蘭小腳丫2009，這款酒是一款混釀酒，據(jù)說產(chǎn)自釀酒師張靜女兒在嬰兒期踩踏過的橡木桶。 　　我認(rèn)為寧夏酒表現(xiàn)好的地方是在橡木桶陳釀和酒精度的把握上很恰當(dāng)，沒有出現(xiàn)橡木味過重和酒精度過高的情況。我不看好的是用欠熟的蛇龍珠釀造的葡萄酒中含有的那種"青澀"的味道，至少我認(rèn)為這種口味不會受中國以外的消費(fèi)者歡迎。我認(rèn)為當(dāng)?shù)厝绻茉贍奚┢咸旬a(chǎn)量，成酒的口感和風(fēng)味將會有很大提升。 　　■記者:據(jù)說您計劃將賀蘭山東麓編入下一版的《世界葡萄酒地圖》一書中，這是可信的消息嗎？您認(rèn)為一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)需要具備哪些資質(zhì)才值得被此書收錄呢？ 　　■杰西絲:是的，在《世界葡萄酒地圖》下一版，也就是第7版印刷時，我的確會將寧夏的版圖添加到書中中國產(chǎn)區(qū)的覆蓋范圍之內(nèi)。對于入載《世界葡萄酒地圖》的產(chǎn)區(qū)，它必須能夠生產(chǎn)出迷人的葡萄酒，區(qū)域內(nèi)至少要存在數(shù)家酒廠，且酒廠間相距不能太遠(yuǎn)，另外該產(chǎn)區(qū)還要具備特色的地理環(huán)境。這些資質(zhì)寧夏產(chǎn)區(qū)統(tǒng)統(tǒng)具備，入載《世界葡萄酒地圖》，可謂當(dāng)之無愧。 　　■記者:您對這次寧夏組織的"寧夏國際釀酒師挑戰(zhàn)賽"有怎樣的看法呢？ 　　■杰西絲:我認(rèn)為此次挑戰(zhàn)賽的組織水準(zhǔn)以及參賽選手的釀酒資質(zhì)都十分了得！看到寧夏當(dāng)?shù)卣绱藷嶂杂谄咸丫剖聵I(yè)的建設(shè)，我感到十分欣慰。 　　■記者:近年來您是否切身感受到了寧夏葡萄酒的進(jìn)步呢？對于寧夏乃至中國的葡萄酒行業(yè)，您最主要的建議是什么呢？ 　　■杰西絲:2012年以前我僅僅嘗到了銀色高地和賀蘭山酒莊的葡萄酒，所以很抱歉在是否進(jìn)步上不能妄加評判。但我確實(shí)感受到2009年份的寧夏葡萄酒比2010年的成熟度有很大的跨越。 　　對于寧夏葡萄酒，夏末的降雨的確是普遍存在的重大問題，減小產(chǎn)量、提高種植技能會有所幫助。對于寧夏乃至整個中國的葡萄酒行業(yè)，我認(rèn)為都應(yīng)該在種植上多下功夫，相對來說酒窖設(shè)備方面達(dá)到了較高的水平。在種植上，中國各產(chǎn)區(qū)都要在葡萄園礦物成分的要求上多做努力，另外各產(chǎn)區(qū)需要對葡萄種植者進(jìn)行教育和培訓(xùn)，讓他們真正了解怎樣種植出的葡萄才能夠釀出好葡萄酒。 　　■記者:您個人最喜歡什么風(fēng)格的葡萄酒呢？您認(rèn)為赤霞珠是適合中國產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種嗎？ 　　■杰西絲:事實(shí)上我喜歡各種風(fēng)格的好葡萄酒。我認(rèn)為中國人過分喜愛紅葡萄酒實(shí)在有些荒唐，尤其實(shí)際上中國大部分菜食更適合與白葡萄酒搭配。 　　我認(rèn)為晚熟的赤霞珠并不是中國產(chǎn)區(qū)最適合種植的葡萄品種，因?yàn)橹袊钠咸焉L期相對較短，在冬天來臨前不得不迅速采摘、剪枝并埋土防寒。對于這些埋土防寒的葡萄產(chǎn)區(qū)，我確實(shí)擔(dān)心當(dāng)?shù)氐某掷m(xù)性生產(chǎn)能否保證，這些果樹的壽命會有多長呢？這些都是中國產(chǎn)區(qū)需要考慮并解決的問題。 (來源:人民政協(xié)網(wǎng))