葡萄酒買手速成記 是否羨慕專業買手有豐富的葡萄酒知識，并佩服他們對葡萄酒那與生俱來的敏銳度？尤其在選購時，如何百里挑一帶走最可心那款，想必是很多葡萄酒愛好者苦惱的事情，那么熱愛紅酒的你，不防學習以下三點攻略，讓自己成為一個初級葡萄酒買手。 攻略一：看“外表” 通過印象來進行購買，但還是有一定秘訣的。對于從未接觸過葡萄酒的人來說，通過以相關產地的歸納推演或者“看”來決定，其中前者占了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒專業語言，成為了葡萄酒飲用者的一項專業技能。 其次要看價格，因為價格涵蓋了購酒者的預算和酒的品質，有句老話叫“一分價錢一分貨”，如果在同一價格檔次內，很有可能低價的酒會比高價的酒好喝。不過，如果在不同的零售商處，由于進貨渠道不同，可能也會出現價格差。因為在中國的零售商有時是二三級進口商的地位，會出現進貨的交叉，即會從不同的公司采購了同樣的酒，所以要仔細分析價格。 攻略二：要交流 據了解，真正能玩轉葡萄酒的人，更應該具備這樣的素質，他們對“好年份”的判斷不僅局限于當紅的葡萄酒產區；他們尊重飲客的口感，善于聆聽酒評家的建議，因此會用有限的時間和金錢嘗試性價比超高的葡萄酒；他們以發掘有潛質、有個性的年輕釀酒師為最大樂趣，對未來葡萄酒產區的發展有前瞻性；他們講究時尚，推崇健康、低碳地品酒，他們能自如地掌握葡萄酒市場的風向標，因此市面上稀有的品種總逃不過他們的眼睛。 所以，多和他們聊聊，有些葡萄酒你或許都沒有聽說過，交流之后，相信你就會有收獲。特別提醒的是，首先要了解選購法國葡萄酒的秘笈，在法國主要的產區中，朗格多克-魯西永產區無疑是產量最大的，雖然該產區的葡萄酒主要銷往本國，但對于挑剔的法國人來說，這一產區的葡萄酒質量還是值得信賴的。從葡萄酒質量和知名度來說，波爾多依舊穩坐頭把交椅，隨后是勃艮第。 攻略三：巧搭配 對于感興趣的初學者來說，肯定經驗匱乏，但要切記葡萄酒的關鍵詞，例如“酒體、酸度、產區、品種”等等，然后在家中用餐前，只要打開搜索引擎，便能從酒柜中找到最合適的葡萄酒。 像餐廳里的葡萄酒專業人士總能找到最適合的葡萄酒來搭配主打菜品，其實他們一樣可以讓這些酒搭配家中的美味。所以也可以先在家中試煉，并感受專業侍酒師的那份心情，因為絕大多數侍酒師都有一套多功能性的葡萄酒酒單，在這份酒單中的葡萄酒可以與更為廣泛的菜品進行匹配。很多時候，用餐者都渴望在愉悅的環境下分享一瓶酒，即便是獨自一人，點上一份Ceviche的同時再要一份牛排。 武 姣