第三屆民間葡萄釀酒大賽圓滿落幕 1-07

新年第一天，由晨報和張?jiān)＞瞥恰⑵咸丫坡糜尉W(wǎng)共同主辦的“第三屆民間葡萄釀酒大賽”圓滿落幕。本次大賽共有80名選手參加，他們帶來了自釀的各類葡萄美酒，經(jīng)過張?jiān)Ｊ紫肪茙熆巳鹚瓜壬堅(jiān)？ㄋ固鼐魄f技術(shù)經(jīng)理周元先生和葡萄酒旅游網(wǎng)主編趙勤女士3位評委兩個多小時的細(xì)心品鑒，10位“民間釀酒高手”脫穎而出，獲得本次大賽優(yōu)勝獎，其中，70號選手孫世娥贏得冠軍，來自澳大利亞的參賽選手艾倫獲得特別榮譽(yù)。

 
　　品鑒：業(yè)余選手釀出專業(yè)葡萄酒
　　昨天上午9:20，每六人一組，比賽準(zhǔn)時開始。工作人員將第一組選手的作品，分別盛在6個高腳杯中，呈到評委面前。評委們一邊仔細(xì)查看每一杯葡萄酒的色澤，一邊在評分表上寫下分?jǐn)?shù)，然后輕微晃杯、聞香、品味。一組酒杯撤下，另一組酒杯又呈上，不知不覺兩個多小時過去了，80份作品的品鑒也進(jìn)入了收尾環(huán)節(jié)，三位評委不僅面無倦色，還興致勃勃地做起了評價。
　　“我曾擔(dān)任過第二屆民間葡萄釀酒大賽的評委，通過這次品鑒，我感覺大伙兒自釀酒的水平普遍提高。僅有一款酒稍有異味，其他所有作品都非常適合飲用，而且有幾款酒非常好，已經(jīng)達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，在品質(zhì)上，絲毫不亞于大公司的產(chǎn)品。”趙勤點(diǎn)評說。克瑞斯也對本次大賽的作品給予了高度評價，“本次大賽的選手并非專業(yè)人士，但他們都具有釀酒的基本理念，通過作品，我可以感受到選手們對于釀酒的熱情，釀酒大賽對于愛好者來說，是很好的機(jī)會，可以相互交流，分享經(jīng)驗(yàn)，相信選手們可以釀制出更好的作品。”
 
　　取經(jīng)：釀酒興趣濃，“發(fā)燒友們”疑問多
　　比賽中不時有釀酒愛好者向評委專家請教。“我想問一下釀酒的過程中，可不可以添加香精？”一位選手提問道。對此，周元答復(fù)說：“工業(yè)化生產(chǎn)過程中，是絕對不允許添加香精的，對于自釀酒，我建議大家不要添加任何香精，以保持酒的天然果香。”“自釀酒過程中，如何保證衛(wèi)生？”另一位選手接著問道。周元回答說：“由于自釀酒生產(chǎn)條件有限，為了保證酒干凈衛(wèi)生，可以對葡萄進(jìn)行清洗，然后瀝干，且容器一定要用清水洗凈。”對于自釀葡萄酒如何貯存，周元表示，他看到有不少選手用礦泉水瓶盛裝葡萄酒，還有一些選手在家里用塑料桶釀酒，這種做法存在一定誤區(qū)。塑料容器本身會對葡萄酒的香氣造成很大損傷，因此在發(fā)酵酒的過程中，最好選用玻璃容器，釀好的酒也宜用玻璃瓶儲存。
　　除了向?qū)＜艺埥蹋x手之間也不停地交流釀酒經(jīng)驗(yàn)，68歲的張世春先生專程從芝罘區(qū)趕來參加比賽，“其實(shí)，我看重的不是比賽，主要是想來跟喜歡釀酒的朋友們交流一下，取取經(jīng)。”不一會兒，張先生就跟坐在旁邊的另一位參賽選手殷剛聊了起來。殷剛先生是國家葡萄酒、白酒、露酒檢測中心的一名檢驗(yàn)員，對葡萄酒頗有研究，已經(jīng)參加了葡萄酒品酒師資格考試，這次也拿著自己釀制的葡萄酒前來參賽。
 
　　頒獎：冠軍是位“女狀元”，外國選手獲“殊榮”
　　上午11點(diǎn)多，比賽結(jié)果揭曉，孫世娥獲得冠軍，同時榮獲張?jiān)＞瞥桥c今晨6點(diǎn)聯(lián)合授予的“民間葡萄酒釀酒狀元”稱號，楊建龍、馬德強(qiáng)分獲亞軍和季軍。申軼之等七位選手獲得優(yōu)勝獎，外國選手艾倫獲得特別榮譽(yù)獎。前十名選手獲得2013年全年《今晨6點(diǎn)》一份，前三名還獲得了張?jiān)＞瞥瞧咸炎丫兔荔w套裝一份。
　　孫世娥今年45歲，自釀葡萄酒七八年了。“我非常喜歡喝葡萄酒，每天都喝。每到葡萄收獲的季節(jié)，我都是在采摘葡萄和釀酒中度過。”孫世娥說。為了改善釀酒條件，她甚至買了一套帶有地窖的房子。她本次的參賽作品是用蛇龍珠釀制，葡萄都是她親自采摘、粒選，經(jīng)過專業(yè)釀酒器具釀制。克瑞斯對她的作品做了點(diǎn)評：葡萄破碎的成熟度很好，發(fā)酵時間適中，明顯體現(xiàn)了煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)，其品質(zhì)足以代表這次比賽的最高水平。
　　本次大賽最惹眼的選手要數(shù)從澳大利亞來的艾倫。艾倫是鉆石琳葡萄酒公司的CEO，來中國有5年了，大部分時間都呆在煙臺，他非常喜歡釀酒，自釀葡萄酒已經(jīng)有26年了，這是他第一次在中國參加釀酒比賽。
 
　　本次比賽，前三十名選手，都可用自己的作品置換一瓶張?jiān)Ｆ咸丫啤?ldquo;我們打算建立民間釀酒坊，收集100位選手的作品，陳列于酒城，向全世界展示煙臺的自釀酒文化！”張?jiān)H酒城總經(jīng)理洪聿燕介紹。她還表示，民間釀酒大賽是張?jiān)＞瞥琴R年暨體驗(yàn)購物節(jié)的一部分，1月1日到31日，市民憑有效證件，可免費(fèi)參觀張?jiān)？ㄋ固鼐魄f和酒城之窗，開啟葡萄酒文化體驗(yàn)之旅。