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云酒世界網(wǎng)

第三屆民間葡萄釀酒大賽圓滿落幕 1-07

水母網(wǎng) 2013-01-07 10:48 葡萄酒
第三屆民間葡萄釀酒大賽圓滿落幕 1-07 新年第一天,由晨報和張?jiān)>瞥恰⑵咸丫坡糜尉W(wǎng)共同主辦的第三屆民間

第三屆民間葡萄釀酒大賽圓滿落幕 1-07

新年第一天,由晨報和張?jiān)>瞥恰⑵咸丫坡糜尉W(wǎng)共同主辦的“第三屆民間葡萄釀酒大賽”圓滿落幕。本次大賽共有80名選手參加,他們帶來了自釀的各類葡萄美酒,經(jīng)過張?jiān)J紫肪茙熆巳鹚瓜壬堅(jiān)?ㄋ固鼐魄f技術(shù)經(jīng)理周元先生和葡萄酒旅游網(wǎng)主編趙勤女士3位評委兩個多小時的細(xì)心品鑒,10位“民間釀酒高手”脫穎而出,獲得本次大賽優(yōu)勝獎,其中,70號選手孫世娥贏得冠軍,來自澳大利亞的參賽選手艾倫獲得特別榮譽(yù)。

 
  品鑒:業(yè)余選手釀出專業(yè)葡萄酒
  昨天上午9:20,每六人一組,比賽準(zhǔn)時開始。工作人員將第一組選手的作品,分別盛在6個高腳杯中,呈到評委面前。評委們一邊仔細(xì)查看每一杯葡萄酒的色澤,一邊在評分表上寫下分?jǐn)?shù),然后輕微晃杯、聞香、品味。一組酒杯撤下,另一組酒杯又呈上,不知不覺兩個多小時過去了,80份作品的品鑒也進(jìn)入了收尾環(huán)節(jié),三位評委不僅面無倦色,還興致勃勃地做起了評價。
  “我曾擔(dān)任過第二屆民間葡萄釀酒大賽的評委,通過這次品鑒,我感覺大伙兒自釀酒的水平普遍提高。僅有一款酒稍有異味,其他所有作品都非常適合飲用,而且有幾款酒非常好,已經(jīng)達(dá)到了工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn),在品質(zhì)上,絲毫不亞于大公司的產(chǎn)品。”趙勤點(diǎn)評說。克瑞斯也對本次大賽的作品給予了高度評價,“本次大賽的選手并非專業(yè)人士,但他們都具有釀酒的基本理念,通過作品,我可以感受到選手們對于釀酒的熱情,釀酒大賽對于愛好者來說,是很好的機(jī)會,可以相互交流,分享經(jīng)驗(yàn),相信選手們可以釀制出更好的作品。”
 
  取經(jīng):釀酒興趣濃,“發(fā)燒友們”疑問多
  比賽中不時有釀酒愛好者向評委專家請教。“我想問一下釀酒的過程中,可不可以添加香精?”一位選手提問道。對此,周元答復(fù)說:“工業(yè)化生產(chǎn)過程中,是絕對不允許添加香精的,對于自釀酒,我建議大家不要添加任何香精,以保持酒的天然果香。”“自釀酒過程中,如何保證衛(wèi)生?”另一位選手接著問道。周元回答說:“由于自釀酒生產(chǎn)條件有限,為了保證酒干凈衛(wèi)生,可以對葡萄進(jìn)行清洗,然后瀝干,且容器一定要用清水洗凈。”對于自釀葡萄酒如何貯存,周元表示,他看到有不少選手用礦泉水瓶盛裝葡萄酒,還有一些選手在家里用塑料桶釀酒,這種做法存在一定誤區(qū)。塑料容器本身會對葡萄酒的香氣造成很大損傷,因此在發(fā)酵酒的過程中,最好選用玻璃容器,釀好的酒也宜用玻璃瓶儲存。
  除了向?qū)<艺埥蹋x手之間也不停地交流釀酒經(jīng)驗(yàn),68歲的張世春先生專程從芝罘區(qū)趕來參加比賽,“其實(shí),我看重的不是比賽,主要是想來跟喜歡釀酒的朋友們交流一下,取取經(jīng)。”不一會兒,張先生就跟坐在旁邊的另一位參賽選手殷剛聊了起來。殷剛先生是國家葡萄酒、白酒、露酒檢測中心的一名檢驗(yàn)員,對葡萄酒頗有研究,已經(jīng)參加了葡萄酒品酒師資格考試,這次也拿著自己釀制的葡萄酒前來參賽。
 
  頒獎:冠軍是位“女狀元”,外國選手獲“殊榮”
  上午11點(diǎn)多,比賽結(jié)果揭曉,孫世娥獲得冠軍,同時榮獲張?jiān)>瞥桥c今晨6點(diǎn)聯(lián)合授予的“民間葡萄酒釀酒狀元”稱號,楊建龍、馬德強(qiáng)分獲亞軍和季軍。申軼之等七位選手獲得優(yōu)勝獎,外國選手艾倫獲得特別榮譽(yù)獎。前十名選手獲得2013年全年《今晨6點(diǎn)》一份,前三名還獲得了張?jiān)>瞥瞧咸炎丫兔荔w套裝一份。
  孫世娥今年45歲,自釀葡萄酒七八年了。“我非常喜歡喝葡萄酒,每天都喝。每到葡萄收獲的季節(jié),我都是在采摘葡萄和釀酒中度過。”孫世娥說。為了改善釀酒條件,她甚至買了一套帶有地窖的房子。她本次的參賽作品是用蛇龍珠釀制,葡萄都是她親自采摘、粒選,經(jīng)過專業(yè)釀酒器具釀制。克瑞斯對她的作品做了點(diǎn)評:葡萄破碎的成熟度很好,發(fā)酵時間適中,明顯體現(xiàn)了煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn),其品質(zhì)足以代表這次比賽的最高水平。
  本次大賽最惹眼的選手要數(shù)從澳大利亞來的艾倫。艾倫是鉆石琳葡萄酒公司的CEO,來中國有5年了,大部分時間都呆在煙臺,他非常喜歡釀酒,自釀葡萄酒已經(jīng)有26年了,這是他第一次在中國參加釀酒比賽。
 
  本次比賽,前三十名選手,都可用自己的作品置換一瓶張?jiān)F咸丫啤?ldquo;我們打算建立民間釀酒坊,收集100位選手的作品,陳列于酒城,向全世界展示煙臺的自釀酒文化!”張?jiān)H酒城總經(jīng)理洪聿燕介紹。她還表示,民間釀酒大賽是張?jiān)>瞥琴R年暨體驗(yàn)購物節(jié)的一部分,1月1日到31日,市民憑有效證件,可免費(fèi)參觀張?jiān)?ㄋ固鼐魄f和酒城之窗,開啟葡萄酒文化體驗(yàn)之旅。

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