2012年份香檳品質優于傳奇年份96年  10-24

香檳專家Giles Fallowfield稱，香檳產區釀酒葡萄生長期遭遇霜凍，開花期狀況糟糕，冰雹和疾病影響了今年的葡萄產量，而采摘前的干燥及溫和氣候令這一情況有所逆轉，預計今年香檳產區產量雖然有所減少，但將迎來優秀年份。

　　路易王妃香檳(Louis Roederer)首席釀酒師 Jean-Baptiste Lécaillon表示，“今年的品質非常優秀。這是一個優秀年份，可能會好于1996年份，接近1990年份的品質，但部分產區品質預計將比1947年份更優質。今年的黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾達到完美成熟，酸度平衡，pH值低。”

　　菲麗寶娜香檳坊莊主Charles Philipponnat稱，“幾周之后等我們品嘗過靜態酒之后一切就會見分曉，但目前的品質介于2002年份和1959年份之間，這是香檳最優秀的兩大年份。對于我們來說，品質會達到1959,1990和2002年份。每公頃產量只有6-7000公斤，但品質令人滿意，特別是黑皮諾，糖分含量可達到11.5°至12°以上，高于1976年，2000年和2003年，此外酸度平衡，高于1996年。”

　　Ruinart香檳首席釀酒師Frédéric Panaiotis稱，“目前一切就緒，品質優秀，足以釀造頂級年份香檳。所有釀酒品種非常優秀，預計今年的丙三醇和葡萄糖酸的含量會非常高。”

　　巴黎之花香檳首席釀酒師Hervé Deschamps稱，“今年葡萄的總體品質非常高，生長期沒有出現灰霉病，所有品種呈現完美成熟。”

　　酩悅香檳首席釀酒師Benoît Gouez認為，“考慮到今年的葡萄健康狀況，成熟度和酸度平衡性，預計將迎來優質的年份香檳。”

　　Drappier香檳坊莊主Michel Drappier此前曾將今年的采收狀況比作優異的1996年份。“這是一個‘極端’年份-2月份溫度達到零下20攝氏度，冬季末非常溫暖干旱，春季的降雨成為多年來的最多降雨季，加上酒莊經歷了200多年來最具破壞性的冰雹風暴，8月份的熱浪，以及38度的熾熱天氣烤焦了部分葡萄漿果，這些都導致Drappier香檳坊達到1957年以來最低產量，每公頃產量只有4300公斤。”

　　其他香檳坊的產量也大幅度下滑。Lécaillon稱，“我們大多數以傳統方式耕種的老葡萄園及采用有機和生物動力耕種葡萄園2012年經歷了惡劣天氣，特別是提前成熟的列級葡萄園。葡萄園最終每公頃產量只有7500公頃，低于標準產量。”

　　菲麗寶娜香檳坊每公頃產量僅有6-7000公頃，而酩悅香檳平均產量僅有8500公頃。采收結束至發稿以來，只有巴黎之花的產量達到CIVC制定的最高標準。