普羅旺斯桃紅葡萄酒過早裝瓶惹爭議  08-31

近期部分釀酒商警告稱，如果普羅旺斯的釀造商為了追逐利益、忽視葡萄酒品質而過早裝瓶的話，將會遭遇博若萊新酒相同的命運。

　　普羅旺斯桃紅葡萄酒近年來全球需求量上升，2011年向美國出口量及出口額比2010年分別上漲了上漲62%和49%，連續八年保持兩位數字的增速。

　　為盡快向市場推出產品，生產商紛紛過早裝瓶。四月裝瓶的Domaines Ott酒莊商務總監Dominique Renard說，“三年前，裝瓶期大約在2月份。而去年的裝瓶期卻是12月份，有的甚至在11月末。普羅旺斯丘的每個釀酒商葡萄酒銷量上漲，從而過早裝瓶。我不希望產區重走博若萊的老路，為了追逐銷量以品質為代價。”

　　過早裝瓶的博若萊新酒傳統發布日期為11月份的第三個周四，這一傳統最初在20世紀50年代Georges Duboeuf開始，目前已經在英國市場失寵，但仍然在美國、日本等市場大受歡迎，而出口量已從2002年的7000萬瓶降至2011年的3500萬瓶。 新酒被部分人士嘲諷為含有酒精的葡萄汁，據悉這款酒已經損害了博若萊釀造高品質葡萄酒的聲譽，這也就是釀酒商害怕發生在普羅旺斯葡萄酒的因素。

　　Chateau Rimauresq酒莊在1月份灌裝了桃紅酒。總監Pierre Duffort先生說，“過去五年，普羅旺斯葡萄酒需求呈爆炸性增長。但過早裝瓶是釀酒師的錯。我們要掌握葡萄酒品的自主決定權，并向客戶解釋。如果他們想要質量更好的酒，就必須等。”

　　Chateau d'Esclans酒窖總管Jean Claude Neu分批次灌裝了酒莊的4款不同系列的桃紅葡萄酒。有的是在12月初，而頂級葡萄酒則采用勃艮第橡木桶陳釀了10個月。他認為，過早裝瓶沒什么問題。 “葡萄采收工作一般是在8月份，所以仍有5個月的時間，這也符合桃紅酒清新的風格。最重要的掌握好時機，恰當進行處理。”

　　從法律上看，釀酒師只有在提交收獲聲明后才被授權可以進行裝瓶，最遲也要在11月25號。普羅旺斯法定產區AOC桃紅和白葡萄酒在12月1號之前不能對外銷售。

　　普羅旺斯行業協會的Valérie Lelong表示，“想要在12月份銷售桃紅葡萄酒的生產商必須對產品采取措施，讓其達到提前消費的水平，如選擇芳香性葡萄品種釀造葡萄酒。”