智利有機酒莊采用蛋形發酵罐 07-24
智利有機酒莊采用蛋形發酵罐 07-24 智利甘露集團旗下有機葡萄酒品牌Emiliana,重新發布改用蛋形混凝土發酵
智利有機酒莊采用蛋形發酵罐 07-24
智利甘露集團旗下有機葡萄酒品牌Emiliana,重新發布改用蛋形混凝土發酵罐后的主打酒——Signos de Origen。
Emiliana目前擁有1100公頃有機生物動力認證葡萄田。Emiliana商務總監Cristian Rodriguez說,蛋形混凝土發酵罐的造型完美,“我們認為這可以讓果味更好的顯現出來,葡萄酒從一開始就不接觸木材。”
盡管在成熟末期還是需要短暫地進入木桶,這種蛋形混凝土發酵罐技術仍可以讓葡萄酒“更柔和、果味更濃郁”。2009年,蛋形發酵罐由Emiliana的釀酒顧問引入智利,它在世界各地都受到釀造師的喜愛。
Signos de Origen的建議零售價為13英鎊,整個系列包括來自五個不同葡萄園的五款葡萄酒,Rodriguez說,“風土就是生物動力葡萄酒的靈魂”。
