葡萄酒業將迎來“井噴式”發展 07-19

7月6日，工信部正式發布其和農業部聯合制定的《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》，以促進葡萄酒行業結構調整和轉型升級，保障質量安全，實現持續健康發展。

　　從7月1日開始實施的《葡萄酒行業準入條件》，到《葡萄酒行業“十二五”發展規劃》的出臺，可以看出國家對葡萄酒行業的重視，中國葡萄酒行業也將迎來更加廣闊的發展空間。

　　量體裁衣，彰顯中國風格產區

    經過幾十年的發展，我國已逐步形成了環渤海灣、西北、東北、云南、黃河故道等多個葡萄酒特色產區。各產區由于土壤、氣候、地貌等不同特點，逐步形成了各具特色的釀酒葡萄品種、種植方式和葡萄酒產品。

    《規劃》中指出，支持中西部及東北地區建設具有自身特色及優勢的釀酒葡萄種植基地，提高自主品牌比例；鼓勵東部地區根據本區域自然條件形成新的增長點。到2015年，西部地區葡萄酒產量占全國比重提高到20%。骨干企業普遍建立起符合市場規律的種植、加工一體化生產經營模式，穩定可控的原料保障能力達到50%以上。

    在以寧夏產區、甘肅產區為代表的西部地區，當地政府非常重視葡萄酒產業發展。近幾年，寧夏、甘肅等地紛紛將葡萄種植作為當地的重點產業，創造條件，謀求當地葡萄酒產業的“跨越發展”。寧夏回族自治區政府規劃，到2020年，在賀蘭山東麓形成總規模達100萬畝的葡萄產業帶。

    甘肅也提出力爭2012年釀酒葡萄種植面積達到20萬畝左右；到2017年，達到40萬畝左右；到2020年，達到50萬畝左右。截至2011年底，甘肅釀酒葡萄種植面積已達到18.5萬畝，比2010年增加4.5萬畝，增幅達31.7%。

    著名葡萄酒專家郭松泉認為，甘肅、寧夏等地人工和土地成本相對較低、氣候也較為干燥，葡萄種植從東部向西部轉移是大勢所趨，但如果葡萄種植面積擴張過快，可能就會出現無法消化的狀況。此外，在葡萄種植基地建設方面，是否選用了適合當地氣候、土壤條件的優質葡萄品種非常關鍵，往往需要在對相關條件進行考察、試驗后才能進行大面積種植推廣。

    從目前的發展態勢來看，業內人士一致看好西部產區，隨著葡萄基地的逐步擴大，具有西部特色的葡萄酒也逐漸出現。寧夏的賀蘭山、加貝蘭等品牌已經受到了行業內外的好評。

    與西部自然環境不同，東北地區的山葡萄品種是最大的特色。從1998年到2002年底，東北地區的山葡萄酒紅遍大江南北，年銷售額超過5千萬元的企業達10多家。

    然而由于盲目過度的發展，造成原料緊缺，一些不法經營者開始采用“三精一水”制作所謂的葡萄酒，以低價大肆沖擊市場，結果造成全國葡萄酒市場的混亂無序，于2002年12月被媒體曝光。至此，整個山葡萄酒行業遭遇重創，進入發展低谷。經過吉林省相關行業管理部門和產業集中發展區的 努力，2004年以后，吉林省葡萄酒生產進入恢復性發展階段。

    隨著葡萄酒消費需求的不斷升級，多元化的風格成為行業發展的必然，而作為頗具地方特色的山葡萄來說，其獨特的口感和風格勢必能夠擁有自己的市場。“十二五”期間，將是東北山葡萄品種提升自身定位的最好機會。

    作為東部產區的代表蓬萊，近幾年的發展目標性也越來越強，蓬萊葡萄與葡萄酒局副局長紀春梅對《華夏酒報》記者說：“蓬萊致力于打造成為像美國納帕山谷一樣集觀光、旅游、品酒和銷酒為一體的葡萄產區。”對于昌黎、懷柔等其他東部葡萄酒產區也需要在不斷的探索中尋找自己的定位和發展模式。

　　保障質量，建設中國特色文化

    此次《規劃》中提出的“四個工程”是葡萄酒“十二五”規劃的亮點，這“四個工程”特別對原料保障、科技創新、質量安全和文化建設提出了具體的要求。

    葡萄酒原料保障能力建設工程鼓勵加強釀酒葡萄品種區域化與砧木選育；葡萄酒行業科技創新工程則要求加強科技創新平臺建設，實現關鍵設備自主化?？萍紕撔鹿こ痰膶嵤⒃谝欢ǔ潭壬咸嵘恍┖推咸丫葡嚓P的科研機構的創新能力；質量安全保障能力建設工程要求建立葡萄酒質量安全追溯體系、加強企業監測能力建設、完善葡萄酒質量標準體系和建立企業誠信服務體系。無論是原料的保障還是科技的創新，歸根結底是為生產高質量的葡萄酒奠定基礎，這對于葡萄酒來說都是硬性的條件。

　　隨著葡萄酒市場的規范，在優勝劣汰中，葡萄酒的質量會越來越好。作為葡萄酒的軟實力，品牌文化建設也不容忽視。品牌文化建設工程鼓勵結合我國傳統文化，特別要結合各區域歷史、民族、飲食等文化，建立具有中國特色的葡萄酒文化。

    葡萄酒在中國興起之初，通常是西餐廳的主要酒種，吃西餐喝葡萄酒，似乎只有這兩者才是完美的搭配。然而，近年來在中式餐廳，葡萄酒也已經成為消費者最普遍飲用的酒種之一，這樣的轉變為打造中國特色的葡萄酒文化建設奠定了基礎，中國人已經逐漸習慣于用中國人特有的方式選擇和飲用葡萄酒了。

    目前，在各產區已建成的酒莊中，歐式風格的酒莊仍是主流，但也是在最近幾年，逐步涌現出了一批具有中國建筑風格的酒莊，受到了中外葡萄酒愛好者的喜愛，比如山西的戎子酒莊、蓬萊的國賓酒莊。

　　當然，建筑風格、包裝等只是中國文化的外在表現，真正體現中國特色文化內涵的東西還是來自于葡萄酒本身，即在中國的土地上種植和當地風土相吻合的葡萄品種，并最終釀造出具有中國特色的葡萄美酒。

    《規劃》中提出建設中國特色葡萄酒文化，意味著國家對于葡萄酒文化建設的重視。未來，具有中國風格的酒莊必將受到越來越多的關注。

　　兼并重組，行業整合步伐加快

　　《規劃》提出，要形成一批具有國際影響力的企業和產品，培育2家銷售收入100億元以上的大企業集團，每個主產區培育建成1個～2個具有產區地域特色的知名品牌。結合此前工信部發布的《葡萄酒行業準入條件》，未來葡萄酒行業要實現可持續健康的發展，在起初階段，兼并和重組應該是主流，也就是“欲要發展，必先洗牌”。

　　據了解，2010年，我國葡萄酒行業規模以上工業企業248家，葡萄酒工業企業前30強產量占葡萄酒總產量的43.4%。葡萄酒龍頭公司張裕2011年營業收入為60.3億元，同比增長21%；另一葡萄酒龍頭企業中糧長城所屬中國食品發布的業績報告顯示，2011年長城葡萄酒銷售收入約為36.93億港元，同比增長18.6%。

　　業界認為，從規劃目標看，葡萄酒龍頭公司“十二五”快速增長可期。根據規劃要求，張裕至少要保持當前約20%的增長速度才能保證“十二五”末收入過百億；而長城則必須以更快的速度發展才能達到，除了市場拓展之外，收購兼并應是另一途徑。

　　《規劃》指出，葡萄酒行業“十二五”的主要發展任務是鼓勵企業兼并重組，整合產業鏈。同時，大力推動優勢葡萄酒產區品牌建設，培育和扶持一批創新能力強、經濟效益好、誠信度高、特色鮮明的葡萄酒生產企業，提高品牌知名度，重視對葡萄酒商標等知識產權的保護，培育一批在國際市場上具有一定知名度和競爭優勢的民族品牌。支持有能力的企業通過聯合、兼并、收購等方式實施行業整合，將以產品質量和特色為核心的品牌文化貫徹到產業鏈的各環節，建立集釀酒葡萄種植和葡萄酒生產、物流、銷售于一體的產業結構模式。

　　工信部發布的于7月1日起正式實施的《葡萄酒行業準入條件》中明確要求，實施葡萄酒行業準入管理制度，防止葡萄酒生產加工項目的盲目投資和低水平重復建設。換言之，憑借《葡萄酒行業準入條件》，國內大量資質較差的葡萄酒企業將被擋在門外?？梢灶A見在未來兩年時間內，整合兼并將成為主線。

　　為此，業內專家認為，隨著葡萄酒領域兩大規范性文件的出臺，葡萄酒行業內的整合將會加快，有利于肅清不規范企業，對目前已具規模的葡萄酒企業進一步發展則有利。

　　落實細節，確保規劃如期實現

　　在《規劃》中制定的行業發展目標是，到2015 年，葡萄酒產量達到220萬千升，比2010年增長100%，年均增長15%；銷售收入達到600 億元，增長85%，年均增長13%；利稅120億元，增長88%，年均增長13%。

　　與2010年我國葡萄酒的實際產量和銷量相比，“十二五”發展規劃的目標幾乎都是翻番，而從2011年的實際市場銷售情況來看，無論是國產葡萄酒還是進口葡萄酒都出現了不同程度的下滑。因此，“十二五”發展規劃目標對于中國葡萄酒行業來說是機遇也是挑戰。如何保證葡萄酒銷量和產量同步增長？如何落實《規劃》對原料、質量、創新以及文化的要求？這些問題都將需要產區政府和企業采取具體措施，落實到位。

　　《規劃》中對中國葡萄酒業“十二五”的發展目標很明確，但如何確保目標的實現才是關鍵?！兑巹潯芬?，工業和信息化部會同農業部負責本規劃的統一協調和組織實施，推動形成部門、地方、行業組織分工協作、共同推進的工作機制。各地工業和信息化、農業主管部門要按照職責分工，結合本地實際，認真做好規劃文章來源華夏酒報的實施工作，落實好相關配套政策。