波爾多期酒會：泡沫破滅之際   2012-04-05

全球葡萄酒買家齊聚波爾多，參加4月2日開始的一年一度期酒會，這個不夠出彩的年份，被大家看做是將過去兩年高昂的定價拉回理性水平的一次契機。

　　今年期酒會的組織者，列級酒莊聯盟（the Union of the Grands Crus，簡稱UGC），期望能接待大約5000名葡萄酒專業人士前來這座法國西南城市。考慮到去年不佳的氣候有可能影響葡萄漿果的品質，輕快的氛圍彌漫著開桶品嘗前的銷售市場。

　　“作為一名葡萄酒愛好者，我總是感覺來這里看看所有這些尚在襁褓的嬰兒是件很光榮的事情，”倫敦酒商Berry Bros & Rudd的Simon Staples表示。波爾多葡萄園和葡萄酒科研所（the Bordeaux Institute of Vineyard and Wine Sciences）負責人兼顧問Denis Dubourdieu對該年份給予了樂觀的評價：紅葡萄酒參差不齊，但卻存在一些非常出彩的白葡萄酒。“干白葡萄酒品質出乎意外地好，來自兩岸各種葡萄品種釀制的干紅中，有一些品質非常優秀–盡管質量非常不平衡。”他說。

　　來自主要客戶的早期觀點基本一致。“肯定會有一些變化，但是它們的品質讓我感到驚喜，”曼哈頓Sherry Lehmann葡萄酒商店首席執行官Chris Adams表示。他也警告說，“如果不降價的話，我們就拒絕采購。”

　　波爾多的窘境

　　這就是波爾多的窘境。過去十年間，來自中國超級富豪掠奪式的需求讓價格一路狂飆，令美國和歐洲的傳統客戶漸行漸遠。例如，拉圖莊園（Chateau Latour），批發市場上從2009年的每瓶600歐上漲到2010年份的每瓶780歐元–而2008年僅110歐。

　　鑒于波爾多出口額高達19.7億歐元，創下歷史記錄，葡萄酒貿易商紛紛表示滿意，但作為一個平凡的年份，是該降價的時候了。“基本上，價格應該下調，這樣才能讓歐洲人和其他人在被亞洲人，尤其是中國人超越之后重返市場。”經紀人Max de Lestapis表示。

　　“這并非一個投機的年份，是喚回喝我們酒的客戶的時候了。” Les Vins de Crus公司的首席執行官Antoine Darquey表示贊同。“酒莊已經從2009年份和2010年份上賺足了錢，應該為傳統客戶的利益著想一下。”

　　中國現在是波爾多的頭號貿易伙伴，最近新成立的中國葡萄酒基金計劃未來五年投資1億歐元。但是有些聲音說，中國人對今年期酒的需求，將會對未來幾周出爐的期酒價格產生重要影響。

　　刀刃上游走

　　這個被稱作“期酒”（"en primeur"）的獨特體系，允許買家在葡萄酒裝瓶交付前12至18個月針對其夢寐以求的酒標下注購買。去年，中國人首次涉足波爾多期酒市場，但是在2011年下半年價格暴跌時虧了本。

　　“今年對亞洲而言，期酒會就像在刀刃上游走。” Staples說。“一個客戶告訴我，經過了去年昂貴和荒唐的曠日持久的戰役后，他覺得自己就像一只營養過剩的肥鵝。”

　　“我們的中國投資者不打算將這個年份作為他們開始購買期酒的試點。” Vintex and Les Vignobles Gregoire公司首席執行官和鼎紅基金顧問Philippe Larche證實。“全球經濟形勢令他們感到擔憂，他們也聽說這并非一個偉大的年份。”

　　由于中國人對期酒的冷淡，Adams相信“這對于讓期酒會重新回到如何與客戶達成共贏的思路上來的偉大契機。”價格取決于需求、品質和自豪感。“在波爾多，價格通常是個自尊的問題，”一位經紀人注意到。“他們根據別人正在做什么來定價。”

　　出于這個原因，大家都在觀望頂級名莊——諸如拉菲（Lafite）、瑪歌（Margaux）或木桐（Mouton）等神話般的名字——由此通過降價和避免去年拉鋸式的、沉悶的銷售運動的錯誤對小酒莊做出榜樣。“必須迅速達成協議，沒別的途徑。” Staples表示。

　　但迄今為止，酒莊們均對其策略保持緘默。“現在談論價格和衡量利益還為時過早，首先我們必須向他們展示葡萄酒。”瑪歌莊園（Chateau Margaux）的總經理Paul Pontallier表示。“每年，我們都嘗試取悅我們所有的客戶，困難的就是我們要調整價格來適應客戶的需求。”