葡萄酒的保險箱---天然軟木塞

意大利克隆賓集團是世界上最重要的高檔天然軟木塞生產企業，早在1993年，中國葡萄酒市場尚未全面啟動的時間，克隆賓集團就開始在涉水中國了，經過10多年的不懈努力，終于贏得了中國葡萄酒行業的認可和贊譽。從2002年開始，克隆賓集團一位有熱情、有天賦的年輕人進入了我們的視線，他講一口流利的漢語，為人謙和，聰明好學，他就是被大家親切的稱為小尤的尤斯克（YUSKA VILLANI）。不久前，在他陪同克隆賓集團出口部經理Michele 先生考察中國市場的時候，筆者對他進行了簡短的采訪。透過一個小小的軟木塞，也許能夠折射出中國葡萄酒行業所發生的巨變。

　　記者：請你介紹一下你是怎樣了解中國的？又為什么來到這個國家？
　　YUSKA：我在意大利學了中文,對中國歷史和文化很感興趣。在中國沈陽留學了一年,對中國有了更深的了解。中國是一個傳統和友好的國家。我很喜歡中國。回意大利之后,我很想回中國,正好意大利克隆賓集團給我提供了這樣一個機會。所以我又來了中國。

　　記者：請你介紹一下克隆賓公司的情況好嗎？因為我們知道克隆賓公司是最早進入中國的外國軟木塞生產商。
　　YUSKA：克隆賓公司總部在意大利的海濱城市的里雅斯特。有一百多年專業生產軟木塞的歷史。在很多國家有自己的分公司(西班牙、澳大利亞、德國、中國等)，軟木塞從樹林到酒廠全部生產和銷售過程都是在克隆賓集團的控制下完成的，這樣能保證酒廠會得到可靠的產品和專業的服務。克隆賓集團主要是以質量、創新、技術和環保為公司的理念。從1993年開始進入中國市場，曾經給張裕、長城等幾家大的葡萄酒企業提供服務，到2005年克隆賓集團在中國擁有了自己的獨資企業——煙臺意隆葡萄酒包裝有限公司，這樣就能夠給中國客戶提供更好的產品和服務。

　　記者：你的具體工作是什么？在中國的這些年你對中國的葡萄酒行業有什么評價？與國外葡萄酒相比，你認為中國的葡萄酒產品有些什么特點？
　　YUSKA：我在2002年開始為克隆賓公司工作，2002-2007年先后任中國分公司的副總經理、總經理，現在主要負責亞太大區的事務也兼任澳大利亞分公司的總經理，經常往返中國和澳大利亞。我在中國工作了這些年，從使用軟木塞的數量和質量上明顯地感覺到中國葡萄酒的發展變化，比如葡萄酒廠從一開始以使用聚合塞為主，到現在大量使用1+1軟木塞和天然軟木塞。在過去的10年間，中國葡萄酒的產量增加了三倍，優質葡萄酒的比例也有了大幅度提高。

　　國外葡萄酒廠主要是以酒莊性質為主，葡萄酒有酒莊特點。中國主要酒廠規模大，葡萄酒的口感和香氣比較相同，以赤霞珠為主，但是最近幾年在中國有了很大的變化，酒莊越來越多，葡萄品種也有增加，葡萄酒的品質也提高了很多。

　　記者：克隆賓公司的業務在中國進展如何？能否透露一點克隆賓公司在中國的市場策略？
　　YUSKA：克隆賓軟木塞在中國的生意很好,和中國很多大的酒廠都有合作,比如中糧長城。而且現在的高檔軟木塞的需求也越來越大,我們的生意也會越來越好。克隆賓在中國的市場策略一直沒變,始終以品質和服務為主,同時也為我們中國的葡萄酒產業積極推動做一些事情,比如“克隆賓”杯煙臺國際葡萄酒質量大賽。為中國提供高質量高品質的軟木塞是我們的宗旨,由于中國葡萄酒質量的提高,對瓶塞質量的要求也提高了,這對我們來說是個好的事情。因為我們是以中高檔產品為主,這樣克隆賓在中國的市場發展有了很大的空間。

　　記者：你對中國葡萄酒包裝業的現狀有什么看法？當你看到市場上其它各種各樣的瓶塞（如鋁蓋、合成塞、高分子聚合塞等）的時候，你有什么感想？
　　YUSKA：中國葡萄酒的封裝還是比較傳統,仍然使用傳統的軟木塞封裝葡萄酒,這點和我們歐洲相似。這對于一瓶葡萄酒來說是很重要的。市場上出現的各種各樣的瓶塞,大多是由澳大利亞、美國、新西蘭等新世界的國家發明和使用的,采用的時間很短,不像軟木塞是經過幾百年的實踐證明,直到現在仍然使用!軟木塞是一種天然環保的產品,生產一只軟木塞所產生的CO2,遠遠低于它吸收的CO2,從剝皮到產品整個生產過程,不會對環境造成任何污染。雖然發現軟木塞中TCA的問題,但是現在生產軟木塞的廠家已經成功地解決了這一問題,比如克隆賓公司的ACT處理方式,完全可以清除TCA,符合國際ISO20752的標準;另外軟木塞的適應能力很強,能適合任何瓶口和環境,因為它是天然的產品,適應能力要比鋁蓋和塑料塞好得多,反而鋁蓋更容易造成葡萄酒的硫味,高分子材料塞也就是塑料塞更容易造成葡萄酒的氧化!這些問題在使用過程中被發現而且越來越嚴重!

　　試想一下，從葡萄種植到葡萄酒的釀造，當一瓶佳釀裝入瓶中、打入瓶塞的那一刻，人們為此付出了多少勞動和心血，人們又對它充滿著多么美好的期待？所以，一個好的軟木塞就是一個銀行保險箱，它能夠最大限度的保證葡萄酒的質量安全。我一直認為軟木塞是葡萄酒封裝不可替代的最好產品!

　　記者：中國葡萄酒工業存在的主要問題是什么？對中國的葡萄酒產業，能否多給我們一些好的建議？您能否從消費者的角度給我們提一些好的建議。
　　YUSKA：在中國有法律和法規,制定的標準很好,但是有些廠家并不是真正按照標準去執行,特別是部分小企業, 但是由于消費者對葡萄酒的要求提高了,能分辨出葡萄酒的好壞,我認為這種情況正在逐漸地改變。一瓶好的葡萄酒從葡萄種植到罐裝成瓶,最后到消費者手里,除了釀制過程中注意的問題外,在灌裝時也應該經常檢修設備,特別是打塞設備,另外也要注意瓶內壓力和葡萄酒液位的位置,這很重要,瓶內壓力過大和葡萄酒液位很高,容易造成漏酒!在葡萄酒的儲存環境,運輸環境也要注意,環境溫度過高也容易造成漏酒!

　　作為消費者來說,我認為中國的葡萄酒價格太高,一般老百姓消費不起,在中國銷售網絡的費用太高,還有一些潛規則也提高了葡萄酒的價格,比如進店費,進場費等等。只有降低這些費用才能降低葡萄酒的價格,消費者才能喝得起便宜而且質量高的葡萄酒，國內酒廠才能跟國外酒廠競爭!

　　記者：在煙臺國際葡萄酒節期間，你們已經贊助了兩屆國際葡萄酒大賽，請問你們為什么要贊助這樣一個大型活動？通過這個活動你們有些什么收獲？對克隆賓葡萄酒大賽你們有些什么規劃？
　　YUSKA：這與我們克隆賓集團的企業文化和理念有關,我們除了關注我們的產品外,也積極參加一些有益于葡萄酒產業的活動,比如煙臺國際葡萄酒大賽。通過參加這些活動我們會了解有關葡萄酒的文化,行業動態和葡萄酒的品質,同時也了解葡萄酒對軟木塞的封裝情況,對提高我們軟木塞品質也起到了積極的作用!

　　總之，貢獻——文化和葡萄酒品質——了解軟木塞——提高質量——我們目標和葡萄酒行業目標是一致的！