以色列釀酒商想提高對葡萄酒行業(yè)的認(rèn)識

  以色列釀酒商想要提高對本國葡萄酒行業(yè)的認(rèn)識，首先要破除一些傳統(tǒng)觀念上的束縛。

  以色列 Dalton 酒廠的Alex Haruni認(rèn)為，“以色列葡萄酒經(jīng)歷了20年的繁榮發(fā)展，但有些偏見依然存在。只要一提到以色列葡萄酒，作為一種“潔食”飲品，就應(yīng)該是甜型的。”

  但同時，Alex Haruni也提到，“目前，以色列葡萄酒的質(zhì)量有了很大的提高。越來越多的釀酒師留學(xué)于法國、澳大利亞阿德萊德大學(xué)和美國加州戴維斯分校，回國鉆研釀酒技術(shù)。這很大程度上也得益于本國萄萄酒消費者對不同品種葡萄酒的興趣及文化知識的不斷了解。”

  Flam酒廠的Gilad Flam表示，“在以色列，西拉就是特別有潛力的一個品種。”這一說法，也得到了Domaine du Castel酒廠Eli-Gilbert Ben-Zaken的認(rèn)同。

  “現(xiàn)在就有這種發(fā)展跡象了。曾經(jīng)有一段時間，西拉葡萄酒是很差勁的，沒有人關(guān)心。有時，人們因為是一種“潔食”產(chǎn)品而選擇喝這種葡萄酒。然而，一切正在改變。我們也有很大的酒廠像Carmel 和 Barkan，(年產(chǎn)量分別在1700萬和900萬瓶)。他們也都致力于做以色列最好的葡萄酒。但我們本國的葡萄酒消費量有限。較高的市場價格，普通消費者不可能能接受。同時Zaken還表示，與印度等其他國家相比，以色列葡萄酒得到了越來越多的關(guān)注。”然而，Zaken和Haruni都承認(rèn)，以色列葡萄酒不會占很大的市場份額。

  Zaken在做的另一件事情，就是希望找到更多關(guān)于以色列釀酒文化遺產(chǎn)的東西。與鄰國黎巴嫩不同，以色列沒有本土的葡萄品種，種植的也僅是些國際品種。