除非全球及美國經濟持續消退，葡萄酒行業專家預測2012年可能創造葡萄酒銷售新高，考慮到大量的優質葡萄酒生產商已有足夠的庫存，葡萄酒銷售將繼續升高。

    六到八個月前，葡萄酒生產商開始積極購買散裝葡萄酒，2011年加利福尼亞州的豐收預示著第二季的收獲，圣拉斐爾葡萄酒經紀人Glenn Proctor表示。“這比我們預計的發展的要快得多。”

    2010年散裝葡萄酒的采購開始減少，快得令人驚訝，Ciatti表示現在的下降是可以接受的。今年赤霞珠和仙粉黛品種仍在發酵中，買家正在尋找樣品。這種短缺需要改變，Zepponi公司現任理事Joe Ciatti表示，可以通過生產者私有和控制標簽，并直接增加散裝葡萄酒的采購價。“由于意識的不同，”他說，“銷售很可能會變緩，因為在美國沒有足夠的酒滿足市場需求。”

    2008年經濟衰退之后，高品質葡萄酒莊面臨著高庫存低銷售的兩難境地，而面對庫存積壓的問題，只能采取一般性的轉移庫存或減少葡萄采購進行控制。硅谷銀行創始人Rob McMillan表示，這些讓步工作似乎不能從根本上解決問題。

    “這將會打到一種存貨的平衡狀態，或者在某些情況下，中央山谷和北海岸同時短缺，”他說，“通常情況下一方短缺時另一方便會有所增長。”

    第四季度可能成為葡萄酒銷售的“正派”，Mc Millian在四月預計今年高品質葡萄酒銷售將比2011年增長11%到15%，而加州葡萄酒銷售將整體提高6%至7%。

    “一個最大的葡萄酒和烈酒批發商告訴我，2011年是他有生以來最棒的一年，”希爾茲堡的羅伯特·尼科爾森說。

    Mc Millian表示，明年葡萄酒銷售將持續增長，但具體的增幅還取決于更廣泛的經濟因素，如就業和家庭抵押等。

    有關專家指出，葡萄酒的銷售持續增長，而在中央山谷和北海岸地區釀酒葡萄的供應稍顯不足。因為傳統葡萄及葡萄酒的購買者正在積極鎖定葡萄和葡萄酒的供給，也就是說2012年預示著長期的購買合同將為葡萄酒釀造提供更多更好的釀酒葡萄品種，同時，在葡萄收購和土地方面，將會提供更好的定價。