李強(qiáng)釀的葡萄酒里出現(xiàn)了一層白色物質(zhì)，專業(yè)人士稱，是溫度過高、與空氣氧化所致。 記者劉植花攝

　　瓶裝葡萄酒也有保質(zhì)期，一般為 5—30年。自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。

　　本報(bào)訊 記者劉植花報(bào)道今年秋天，李強(qiáng)(化名)自己釀了葡萄酒，覺得自己釀的酒喝著也安全。但最近，李強(qiáng)發(fā)現(xiàn)酒瓶里出現(xiàn)了一層白色的東西。酒瓶是密封的，難道是酒變質(zhì)了?這樣的酒還能不能喝?鞍山市雅思花式調(diào)酒學(xué)校校長祈雪春介紹了自釀葡萄酒的相關(guān)知識(shí)。

　　■1、瓶裝葡萄酒有沒有保質(zhì)期?

　　瓶裝葡萄酒都有保質(zhì)期，最長的達(dá)30年，短的也有5年的。瓶裝葡萄酒一旦開封，最好在3天內(nèi)喝完。

　　■2、自釀葡萄酒表面的白色物質(zhì)是什么?

　　酒里面長白蒲的主要原因是溫度過高，與空氣氧化所致。

　　■3、酒長蒲了還能喝嗎?

　　能喝。喝前要將白蒲撇掉。自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。

　　■4、自釀葡萄酒應(yīng)該如何貯存?

　　酒釀好后，要用酒漏多次過濾，除去釀酒過程中混進(jìn)的雜質(zhì)，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存，最好將瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下，更利于貯存。