2011年，華盛頓州收獲期異常寒冷，導致產量整體下降；而由于俄勒岡州經歷了一個漫長的生長期，加上雨水更多，產量達到紀錄高點。同時，兩個州的葡萄的糖度都略有降低。

　　10月27日和11月2日，華盛頓東部經歷了兩次霜凍，收獲期的氣溫是近70年最冷的一次，大部分莊園都受到了損傷。Wilridge酒莊的Paul Beveridge表示，華盛頓州已經連續兩年這樣的糟糕天氣了。“我今年的內比奧羅（Nebbiolo）都要變成桃紅葡萄酒了。”他這樣幽默且無奈地比喻今年葡萄汁的稀釋程度。

　　和華盛頓一樣，愛達荷州的葡萄產量比去年也下降10-15%。

　　俄勒岡的葡萄生長期反常的低溫和潮濕，一直持續到八月底，不過接下下來的四周天氣回暖，彌補了部分晚熟品種的生長需要。

　　俄勒岡葡萄酒委員會的主席Sam Tannahill表示，今年俄勒岡簡直是奇跡顯現。九月底十月初的氣候又再次造成了恐慌，而十月中陽光充足且干爽的小陽春天氣持續到了月底，非常適合采收工作。產量預計達到40800噸，而去年只有31000噸。