國慶前后，葡萄逐漸下市，按理說，忙活了大半年的葡萄種植戶們也該好好休息一下了。可在江蘇省太倉市，很多葡萄種植戶卻變得更加忙碌起來，用自家掃尾的葡萄釀起了葡萄酒。

    在太倉市瀏河鎮(zhèn)何橋村種植葡萄的趙軍生，來自蘇北沭陽，種植葡萄已有十多年的歷史。剛種時，每年都會有葡萄因沒賣掉爛在家里，他覺得十分可惜。后來，聽說可以用葡萄自釀葡萄酒。于是，老趙經(jīng)過多方請教和自己不斷的實踐，終于掌握了一套釀造工藝，釀造出的葡萄酒品質(zhì)也越來越醇厚。

    釀酒時，先將采摘下來的葡萄先放在一個盆內(nèi)，再用水清洗，邊洗邊挑出那些發(fā)霉或爛掉的葡萄。洗凈之后，將葡萄平鋪在紗布上，放在太陽底下晾曬、瀝干水分。老趙提醒說，晾曬的時間大約在兩個小時左右，用手摸上去粘乎乎的就可以了。一旦外表的水沒有晾干，將會直接影響釀出的葡萄酒品質(zhì)。

    接著，把晾干的文章來源于中國紅酒網(wǎng)葡萄搗碎，這樣更有利于發(fā)酵。將葡萄放入白色塑料桶內(nèi)，裝一層葡萄就往上面撒一層白糖。葡萄和白糖的比例正常是三比一，即100斤葡萄要放約30斤的白糖。如果喜歡釀出來的葡萄酒更具酒香，還可加入3兩左右優(yōu)質(zhì)白酒。最后將桶密閉，放入干燥陰涼處自然發(fā)酵。經(jīng)過45天左右時間發(fā)酵，再將原漿濾出之后進行二次發(fā)酵15天左右，就可以品嘗甘甜香醇的葡萄酒了。“自釀葡萄酒，不僅能有效解決剩葡萄爛掉的問題，還能增加生活的品位，真是一舉兩得的好事。 ”說起這些來，老趙真是喜不自禁。

   如今，老趙不僅每年都要釀葡萄酒，而且每天都要喝上一杯自己釀的葡萄酒。釀酒、品酒，老趙的日子過得十分的悠然。

   經(jīng)過五年的摸索，老趙釀葡萄酒的技術(shù)也越來越成熟，品質(zhì)也越來越好，在方圓數(shù)里都小有名氣。

   他樂呵呵地說：“喝自己釀的葡萄酒，那個感覺就是一個字，爽！ ”