最近，全球首位亞籍葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee）帶著她的第二本品酒著作《Mastering Wine for the Asian Palate》來到杭州。Jeannie第一本葡萄酒著作《Asian Palate》曾獲得2009年“Best Book on Matching Food and Wine in the World”美食家獎，而她的這本新書是專給亞洲人看的，中文版下月面世。

　　已是3個孩子母親的Jeannie顯得比同齡女性年輕許多,記者于是請教她：是否女人臨睡前喝一小杯紅酒可養顏并有助于睡眠的說法是真的？Jeannie說:No，睡前喝酒反而會使皮膚在睡眠過程中脫水變干，最好還是在用餐過程中喝，而且，一定要搭配一大杯水，以助酒精排出體外。

　　獲得葡萄酒大師資格很不容易

　　要答辯4天才能通過

　　Jeannie是全球第一個獲得葡萄酒大師（Master of Wine）資格的亞洲人。從1952年開始，每年都會有100多個人從世界各地趕往英國倫敦，就為了考取這個葡萄酒大師的資格，而每年僅有4至7人能通過考核。直到今年，全球只有289個人具有這個葡萄酒大師的資格。

　　要考取葡萄酒大師的資格，并沒有國界的限制，但要經歷4天的嚴格考核。

　　第1天上午，應試者被要求在2個小時之內品嘗12種葡萄酒，并逐一寫出每種酒的年份、國家、產地、品質好壞、價位、葡萄品種、釀造過程和工藝等等。下午則是回答問題環節。共三個問題，每1個小時回答一個問題，每個問題必須答滿5至8頁紙。

　　第2天重復第1天的環節。

　　第3天依然是回答問題，但從葡萄酒的普通知識上升到了如何經營葡萄酒酒莊，將生意做大做強的問題。

　　到了最后這第4天，還是回答問題?？脊贂鲆恍╊H具爭議性的問題，比如，葡萄酒的酒瓶塞是用木頭塞好呢還是螺旋形的塞子好。

　　Jeannie說，很多人在第1天和第2天的“我猜我猜我猜猜猜”環節就敗下陣來了。

　　讀懂葡萄酒 看這本專給亞洲人寫的書

　　以往，在一些葡萄酒主題的聚會中，時常會看到一些品評葡萄酒的專家，在抿上一口葡萄酒后，說出類似“醋栗葉的味道”、“紫羅蘭味”、“紅莓味”、“姜餅味”等各種令人云里霧里的評價。因為他們所說的那些味道，對于亞洲人來說很陌生。而Jeannie的新書《Mastering Wine for the Asian Palate》是從她亞洲人的視角出發，運用豐富的葡萄酒知識，將這些葡萄酒的品評，具化成亞洲人再熟悉不過的味道，比如生姜、巧克力、核桃、杏仁等等，讓人很形象地記住那種葡萄酒的味道。

　　Jeannie還結合亞洲人日常生活中食用的菜系，配料和調味品，進行不同場合的格式搭配，以使葡萄酒能為亞洲人的用餐錦上添花。