中餐講究快火微熟，法國的阿爾薩斯地區(qū)因為氣候微涼——那里的葡萄酒基本算是“晚熟型”，當(dāng)這兩種不同氣質(zhì)漂洋過海邂逅到一起，將是格外的清新感受。

　　黑胡椒和牛仔骨是絕配，黑胡椒的煙熏味道和中式濃汁的牛仔骨剛好可以搭配到一起。這款菜濃郁的后味中有一絲兒陽剛氣息會在你的口腔里縈繞，此時，一杯帶有礦物質(zhì)氣息的雷司令葡萄酒是再合適不過的了。雷司令這種葡萄釀造的酒酸度大多比較高，清爽感異常強烈，似乎讓你可以感受到它的生長氣候——夜晚陰涼，略為干燥。我們推薦的豐熙堡干白葡萄酒中，帶有樹木的溫柔味道，與黑胡椒的醇厚非常匹配。

　　豐熙堡干白葡萄酒

　　采摘年份：2005

　　味道豐富強烈，柔順平衡，口感清新，白花香氣伴隨柑橘類水果香。

　　銀杏汁液從根本上講是很濃的雞湯，并且呈現(xiàn)出金黃的色澤，鮮美是它要體現(xiàn)的第一要則。吃原味吃鮮味是這道菜的主旨，為了配合這道菜，一款具有黃油般飽滿口感的酒是你的首選，而且它還得是口感清新酸度宜人。這當(dāng)然非云赫莊園凱瑟琳灰品樂半干白葡萄酒莫屬，它喝起來會比干白葡萄酒更加深厚雅致，與口感厚重的菜肴搭配最合適。

　　云赫莊園凱瑟琳灰品樂半干白葡萄酒

　　采摘年份：2006

　　置于舊的橡木桶中以保持完美果香，在5月到9月間裝瓶。它有著些許新鮮白蘑菇的氣息混合煙熏感和黃油的香味。

　　蔬菜制作的關(guān)鍵是快火、微熟，這樣既能保持住蔬菜的營養(yǎng)，又能體現(xiàn)蔬菜的原味。海鮮和蛋黃的加入讓這道菜吃起來味道鮮美異常，粵菜就是“鮮”字當(dāng)頭。格烏香茗納這種釀酒葡萄的主要特點就是芳香四溢，按照一般規(guī)則我們會把它和甜品水果聯(lián)系在一起。它清澈的口感和令人難以遺忘的芳香，與略有微甜口味的菜品搭配起來，也算是天衣無縫了。

　　格烏香茗納白葡萄酒

　　采摘年份：2007

　　新鮮、明亮的草綠色。這款酒年輕且氣味清新，充滿了令人印象深刻的芬芳，口感清爽、新鮮、優(yōu)雅。8℃控溫后用做開胃酒，或與貝、魚、蘆筍配餐，也可直接飲用。