選擇葡萄酒，首先得了解用于什么樣的場合和搭配什么樣的菜肴。作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的葡萄酒不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。

選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒？沒有比這更簡單了。紅葡萄酒更適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和焗蔬菜類。但不管怎樣都只有一個原則：您自己的愛好。

首先，誰要喝？在何種場合喝？今天喝還是十年內喝？這些問題的答案決定了您的波爾多葡萄酒的價位和 產區的著名程度。

其次，要理解價格不同的存在。根據不同的國家或者不同的分銷渠道，一瓶葡萄酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動。所有這些成本都體現在這瓶葡萄酒里。

其次，要理解價格不同的存在。根據不同的國家或者不同的分銷渠道，一瓶葡萄酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動。所有這些成本都體現在這瓶葡萄酒里。

最后，有一個小小的建議：我們可以在聲譽良好的法定產區里找到好的葡萄酒，但同樣也可以在那些不知名的產區里找到好的葡萄酒。因此認清波爾多的各種 風土條件是更快找到中意葡萄酒的一個好方法。