一直以來葡萄酒業如何能容忍如此高的壞塞污染，實在是一大謎團。似乎唯有新世界葡萄酒酒莊為此情況苦惱，才開始在一直以木塞為主的葡萄酒業尋求解決方法，而舊世界葡萄酒酒莊只是默默忍耐腐爛木塞污染率：上世紀90年代這比率維持于5%~10%(酒塞業堅持稱比率只在2%~3%)。然而，即便是比率真的如行業的保守估計，似乎亦不能滿足數量一直增長的新世界葡萄酒酒莊。

　　2001年，28個新西蘭酒莊成立了Screwcap Wine Seal Initiative。他們承諾把酒莊所釀制的新酒以鋁制酒蓋封瓶。5年后，絕大部分的新西蘭葡萄酒皆以鋁制酒蓋封瓶。時至今日，尋找一瓶以木塞封瓶的新西蘭葡萄酒絕對成了一樁難事!在澳洲，同樣行動由嘉利谷的Jeffrey Grossett發起，并且效果顯著：鋁制酒蓋先用于偏檸檬酸的雷司令葡萄酒，再而發展到使用在其他酒區及葡萄品種上。鋁制酒蓋行動并沒有在美國及智利酒區上有顯著的回響，然而上述區域卻盛行以合成樹脂塑料酒蓋封瓶。

　　取締木塞封瓶并不能完全避免三氯苯甲醚污染葡萄酒的情況。由木塞封瓶導致葡萄酒污染的幾率大概為75%，然而苯酚、氯及霉菌間的互動，常見于酒桶、層架、木椽及紙皮箱環境，亦能導致三氯苯甲醚型污染。高度衛生的轉于winechina.com環境、避免使用氯制品，則絕對有利于降低葡萄酒受三氯苯甲醚污染的可能性。

　　當然，舊世界葡萄酒酒莊堅持以木塞封瓶的情況也正在慢慢改變。去年我曾到訪Domaine Ponsot一趟，讓我驚訝的是他們2008年起的列級葡萄酒全以合成塑料封瓶。對于一個長久緊隨傳統的酒區來說，這實在是大膽的改變。酒莊的老板Laurent Ponsot表示，酒莊已洞悉使用塑料塞封瓶的好處，如提升葡萄酒陳年潛力，使葡萄酒更能抵抗溫差、震蕩及降解不足夠抵銷葡萄酒受木塞腐壞污染的禍害。但還有一些傳統主義者如Domaine Dujac的 Jeremy Seyesses，卻始終堅持遵行木塞封瓶的傳統，因為大部分頂尖葡萄酒皆為在陳年間使用木塞封瓶的酒種。

　　關于木塞對瓶相對使用其他物類封瓶的優劣之爭，如今仍在繼續，而關于此議題的書籍亦多不勝數?？偟膩碚f，這類討論對葡萄酒業來說十分健康且具建設性的?？梢钥吹?，酒莊正積極尋求最佳的封瓶方法，酒塞業亦逐漸走出陰霾，而消費者亦對腐壞木塞的問題愈見警覺。

　　木制酒塞業在十年間的市場份額從95%跌至69%，促使他們力求銳變及改良酒塞以求生存空間。我當然十分期待著，將來某天我再不用以每月一次的頻率退回所購置的葡萄酒。