學習葡萄酒無非分兩類:技術型的和非技術型的
技術型需要理工科背景,尤其是生物、植物或環境的。
釀酒,品酒屬于技術型的,前者法國有個專門的學位:Diplme National d'Oenologue國家釀酒師文憑,屬于Bac+5,接受licence階段為生物,植物或者化學相關專業申請,在法國只有五個公立大學授予,每個學校每年大概接受30~40名學生,分別是:勃艮第大學,波爾多二大,蘭斯大學,蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。另外我知道的公立大學碩士學釀酒的,只有波爾多二大的葡萄酒工藝學碩士了。
品酒,是項技能,準確的說屬于一項職業認證,只能去職業培訓學校學習,公立大學高級階段是沒有這個學位的。國際上有專門的認證,需要參加專業的酒品評考試。國內就可以參加這種考試,網上應該能搜到相關信息。
非技術型的即葡萄酒貿易與管理
大部分學校開的都是這種課程,不需要理工科背景,所學習的課程也大多以葡萄酒貿易與管理相關方面的知識為主,圍繞著如何運營與銷售葡萄酒。
因為估計來學葡萄酒的朋友應該是完成本科階段學習的,所以在此也只關注大家最重視的碩士階段的專業學習。其他階段,請自己查詢相關信息。
法國葡萄酒專業碩士階段公立大學專業一欄表:
1.阿維尼翁大學 - 語言應用與科學學院 – 葡萄酒國際貿易碩士 – M1 / M2
Web : www.univ-avignon.fr
Master commercialisation internationale des vins
Master management et commerce international, spécialité commercialisation internationale des vins.
2.波爾多二大 – 葡萄酒學院 – 葡萄種植與葡萄酒工藝學碩士 – M1 / M2
Web : www.oenologie.u-bordeaux2.fr
Master oenologie et environnement vitivinicole
Master biologie et santé, spécialité oenologie et environnement vitivinicole.
3.蒙彼利埃一大 – 社會經濟管理學院 – 葡萄酒貿易碩士 – M2
Web : www.aes.univ-montp1.fr
Master pro. commerce des vins
Master professionnel marketing et commerce, spécialité commerce des vins.
4.波爾多四大 – 經濟與管理學院 – 葡萄酒與烈酒管理碩士 – M2
Master pro. management commercial du vin et des spiritueux
Master professionnel marketing et vente, spécialité management commercial du vin et des spiritueux.
5.勃艮第大學 – 葡萄酒學院 – 葡萄園與土地碩士 – M1 / M2
Web : www.u-bourgogne.fr
Master pro. vigne et terroir
Master professionnel environnement, Terre, évolution, spécialité vigne et terroir.
6.蘭斯大學 – 自然科學學院 – 葡萄酒和香檳碩士 – M1 / M2
Web : www.univ-reims.fr
Master pro. vins et champagne
Master professionnel agroressources et environnement, spécialité vins et champagne.
兩所葡萄酒高商:
1.第戎高等商業學院
Web : www.escdijon.eu
Ecole supérieure de commerce
– 國際葡萄酒與烈酒貿易 – 職業碩士
Mastère spécialisé commerce international des vins et spiritueux
- 葡萄酒商業碩士
MSc in Wine Business
2.波爾多高等商業管理學院
Web : www.bem.edu
- 葡萄酒與烈酒管理 – 職業碩士
BEM Bordeaux Management School - Mastère spécialisé management des vins et spiritueux (MVS)
- 葡萄酒工商管理碩士
BEM Bordeaux Management School - MBA Specializing in Wine
兩所工程師學校:
1.國立波爾多農業工程師學院
Web :www.enitab.fr
Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux
– 葡萄酒碩士 – M2 – 學費:3600歐
Master pro. vigne et vin
Diplme national.
- 葡萄酒管理 – 職業碩士
Mastère spécialisé gestionnaire des domaines agricoles, spécialisation domaines viticoles
2.蒙彼利埃高級農學院
Web : www.supagro.fr
Montpellier SupAgro
葡萄酒碩士 – M1 / M2 – 學費:3600歐每年
Master pro. vigne et vin
葡萄酒產業管理國際文憑
Diplme international de management du secteur de la vigne et du vin
