早在幾千年前的古希臘，就有了釀酒工藝，酒與希臘古老的文明緊緊相連。荷馬史詩是最早讓我們了解希臘葡萄酒文化的文獻，在雄壯的兩大史詩《伊里亞特》和《奧德賽》里，有很多地方出現了與栽培葡萄和釀造葡萄酒有關的故事。
　　而在古代希臘神話傳說中，還有一位重要的神叫做酒神。酒神崇拜昭示了古希臘人對于文明的負擔和社會倫理的逃避與反叛。酒神引導著他的信徒們走向沉醉的“激情狀態”，對于酒神的崇拜，滿足了人們對于更加本能的，更加熱烈的生活的渴望，也滿足了人類個體在社會壓迫中的自我解放，使得人們從道德的負擔和奴役中暫時解脫出來，享受生命的狂歡。
　　從那時起，國外葡萄酒莊園尤其舊世界的酒莊，就非常注重自身文化的積累、演繹和傳播，積極將歷史、神話、宗教中的酒文化與自身的歷史相疊加，賦予自身葡萄酒獨特的文化靈魂。
　　而我國葡萄酒也應該充分遵循葡萄酒發展的規律，尤其是學習使用“加文化”手法，作為千年文明古國來說，從東部的海岸產區到西部的沙地產區，我國的葡萄酒都不缺乏眾多的歷史故事和文化背景淵源的。
　　盛唐時期，葡萄酒亦非常興盛。王翰《涼州詞》云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”為后人形象生動地描繪了邊塞將士不惜醉臥沙場而策馬疾奔葡萄美酒的急切心情。位于東部的蓬萊產區，恰是當年唐皇李世民率大軍東征的駐蹕之地，唐太宗除了是一個葡萄酒的愛好者，也非常熱衷于葡萄酒的研究和推廣，在蓬萊期間給當地留下了深深的葡萄酒印記，經過一千多年后文化和歷史的沉淀，今天的蓬萊已形成了數十平方公里的唐皇山谷這一著名葡萄產區。
　　地處西北內陸的新疆產區同樣有著上千年的傳奇，在《史記》和《大from:winechina.com唐西域記》中都有描述的古精絕國中，葡萄酒與金銀具備相同的商業價值，可以作為一種物品上交稅賦，同時也是一種重要的商品。因為無法解釋的原因，這片土地上的國度以及文化宛如瑪雅文化一樣一夜消失，至今都是個謎。
　　一直到本世紀初，英國人斯坦因在新疆塔克拉瑪干大沙漠的南緣尼雅河畔發現了一座古城遺址，并從這里挖掘出封存了千年的各種珍貴文物12箱之多。當這些文物被帶回英國時，使西方學者大為震驚，這就是被稱其為東方“龐培城”的尼雅遺址。有人提出，斯坦因所發現的尼雅遺址，就是中國史籍中記載的西域36國之一的精絕國。
　　從尼雅遺址又陸續出土了大量考古資料，1975年考古工作者在天山北麓，從一座距今200年的古墓中發掘出一套釀酒器具，其中包括陶瓷發酵器和木制壓榨葡萄的工具；04年夏，在吐魯番阿斯塔一座至今1700年古墓壁畫上，發現繪有一幅“莊園主生活圖”的下角畫有一塊葡萄地，畫面還再現了葡萄釀酒從榨汁到蒸餾的全過程。而有關精絕國葡萄種植和酒業管理方面的佉盧文農業經濟簡牘，更是圖文并茂地向我們展示了千年以前那片土地一片繁榮的葡萄種植景象，讓人無限神往。
　　上世紀90年代，考古學家對尼雅遺址進行了大規模的科學考察。此次挖掘發現了大量保存完好特色鮮明的織錦，其中“五星出東方利中國”織錦（現列為國家一級文物）質地厚實，紋樣瑰麗流暢，色彩艷麗，世所罕見。不禁讓我們聯想起在壯懷激烈的古戰場，勇士們帶著“五星出東方利中國”的錦護膊征戰四方的血脈噴張的場景。
　　如果認真挖掘這個產區的歷史，利用尼雅文化、敦煌淵源以及絲綢之路的盛名，相信可以賦予這個產區的葡萄酒更多文化的靈魂。